{"id":8112,"date":"2019-11-04T08:00:39","date_gmt":"2019-11-04T07:00:39","guid":{"rendered":"https:\/\/crockpot.se\/hvad-er-forskellen-mellem-slow-cooking-og-sous-vide\/"},"modified":"2019-11-04T08:00:39","modified_gmt":"2019-11-04T07:00:39","slug":"hvad-er-forskellen-mellem-slow-cooking-og-sous-vide","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/crockpot.se\/da\/hvad-er-forskellen-mellem-slow-cooking-og-sous-vide\/","title":{"rendered":"Hvad er forskellen mellem slow cooking og sous vide?"},"content":{"rendered":"

Medmindre du er en k\u00f8kkenentusiast og f\u00f8lger med i alle de nye k\u00f8kkenmaskiner og tendenser, der hele tiden dukker op p\u00e5 markedet, kan det nogle gange v\u00e6re sv\u00e6rt at kende forskel p\u00e5 de forskellige tilberedningsmetoder. Sous Vide og Slowcooking er to metoder til langtidsstegning, som vi ofte n\u00e6vner, men som kan v\u00e6re lette at forveksle. Hvad er forskellen mellem disse metoder? Lad os finde ud af det nu!<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Sous vide enkelt forklaret<\/strong><\/h4>\n

Sous vide er en tilberedningsmetode, hvor maden f\u00f8rst vakuumpakkes og derefter l\u00e6gges i et varmt vandbad med en cirkulator i flere timer. Det er en metode, der ofte anvendes i restaurantk\u00f8kkener, hvor maden skal tilberedes l\u00e6nge f\u00f8r den serveres. Et almindeligt eksempel p\u00e5 noget, der ofte tilberedes med sous vide-metoden, er k\u00f8d. Den tilberedes f\u00f8rst, s\u00e5 den er gennemstegt indeni, men steges eller grilles derefter inden servering. B\u00e5de en fordel og en ulempe ved sous vide er, at det er en tidskr\u00e6vende metode, som ogs\u00e5 kr\u00e6ver, at du har b\u00e5de en vakuumpakker og en cirkulator til vandbadet. Men hvis du har tid og penge til at bruge p\u00e5 udstyret, kan du f\u00e5 gode resultater med din mad, f.eks. m\u00f8rt k\u00f8d og cremede saucer.<\/p>\n

Langtidskogning forklaret ganske enkelt <\/strong><\/h4>\n

Du er sikkert bekendt med slowcooking (da du er p\u00e5 vores hjemmeside), men lad os forklare, hvad det betyder p\u00e5 en enkel m\u00e5de. Slowcooking er – som navnet antyder – langsom tilberedning af mad. Det er smart at lave mad i en slow cooker, hvis du ikke \u00f8nsker at v\u00e6re aktiv i k\u00f8kkenet, men da det generelt tager mellem 2-8 timer at f\u00e5 maden p\u00e5 bordet, er det ikke en effektiv madlavningsmetode. Men fordi slow cookeren tilbereder maden i l\u00e6ngere tid ved lavere varme, f\u00e5r den mere smag, bevarer n\u00e6ringsstofferne og giver et mere m\u00f8rt resultat (hvis du f.eks. tilbereder k\u00f8d). En anden fordel ved langsom tilberedning er, at du kan tilberede et helt m\u00e5ltid i \u00e9n gryde.<\/p>\n

Forskellen mellem Sous vide og Slow cooking<\/strong><\/h4>\n

Hvad er s\u00e5 den mest markante forskel? Den st\u00f8rste forskel er, at sous vide kr\u00e6ver mere aktiv tid i k\u00f8kkenet, da du skal forberede og vakuumpakke maden, f\u00f8r du l\u00e6gger den i vandbadet. Det kr\u00e6ver ogs\u00e5 to eller flere maskiner, mens langtidsstegning kan ske i kun \u00e9n maskine. Med sous vide kan du for det meste kun lave \u00e9n “r\u00e5” ingrediens eller tilbeh\u00f8r ad gangen og kan ikke nemt lave en hel, komplet middag uden at det tager lang tid – hvorimod langtidsstegning tilbereder alt p\u00e5 \u00e9n gang. Lighederne mellem de to metoder er store, da man kan opn\u00e5 de samme gode og bl\u00f8de resultater p\u00e5 et r\u00e5materiale, men forskellene er stadig vigtige at bem\u00e6rke. Udgangspunktet for valget af metode er, hvor meget tid, penge og kr\u00e6fter du vil bruge p\u00e5 at g\u00f8re maden klar.<\/p>\n

 <\/p>\n

<\/strong><\/p>\n

<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Medmindre du er en k\u00f8kkenentusiast og f\u00f8lger med i alle de nye k\u00f8kkenmaskiner og tendenser, der hele tiden dukker op p\u00e5 markedet, kan det nogle gange v\u00e6re sv\u00e6rt at kende forskel p\u00e5 de forskellige tilberedningsmetoder. Sous Vide og Slowcooking er to metoder til langtidsstegning, som vi ofte n\u00e6vner, men som kan v\u00e6re lette at forveksle.<\/p>\n","protected":false},"author":7188,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[2962],"tags":[],"class_list":["post-8112","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-tips-og-gode-ideer-da"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/crockpot.se\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8112","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/crockpot.se\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/crockpot.se\/da\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/crockpot.se\/da\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7188"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/crockpot.se\/da\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8112"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/crockpot.se\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8112\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/crockpot.se\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8112"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/crockpot.se\/da\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8112"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/crockpot.se\/da\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8112"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}