Ferskenmuffin med flødeskum
Ferskenmuffin med flødeskum
  • 4-6 portioner
  • 10m forberedelsetid
  • 2h tilberedningstid

Ferskenmuffin med flødeskum

Tak for din stemme!

Du har allerede stemt!

Fantastisk som dessert eller kage til kaffen. Opskrift af Phil Vickery.

Ingredienser/indkøbsliste
Tips: Brug afkrydsningsfelterne som indkøbsliste, når du handler.
  • 60 g sukker til karamel
  • 410 g halve dåseferskner i sukkerlage, drænede (gem ½ dl af sukkerlagen)
  • 2 knsp. salt
  • 200 g ekstra fint mel (hvedemel)
  • 70 g sukker
  • 1½ dl mælk
  • 2 mellemstore æg
  • 40 g usaltet smeltet smør
  • Flødeskum til servering
Sådan gør du
Brug afkrydsningsfelterne for nemt at følge opskriften trin for trin.
  • 1. Kom 60 g sukker i en kasserolle og varm det op på komfuret ved lav varme, indtil sukkeret smelter og bliver til en lys karamel (eller brug Sauté Crock-Pot® slow cooker på komfuret).
  • 2. Bland salt, mel og 70 g sukker i en stor skål. Tilsæt mælk, æg og ½ dl sukkerlage og pisk det til en let dej - pas på ikke at piske for meget.
  • 3. Sæt stentøjsgryden i grundenheden. Indersiden af stentøjsgryden pensles med smeltet smør, resten hældes i dejen.
  • 4. Læg de halve ferskner i med den runde side nedad og hæld karamellen over. Hæld dejen ud over karamelfersknerne. Læg låg på og kog ved lav effekt i 2-3 timer eller ved høj effekt i 1-2 timer.
  • 5. Når retten er færdig, løsner du med en kniv langs ydersiden af muffinen, sætter en lille tallerken over gryden og vender den forsigtigt over på tallerknen. Serveres varm med en stor klat flødeskum.