Fiske- og skaldyrssuppe
Fiske- og skaldyrssuppe
  • 4 portioner
  • 20m forberedelsetid
  • 3h tilberedningstid

Fiske- og skaldyrssuppe

Tak for din stemme!

Du har allerede stemt!

Der breder sig en stemning af fiskerleje, når vennerne samles omkring suppegryden.

Opskrift af Jonas Westman.

Ingredienser/indkøbsliste
Tips: Brug afkrydsningsfelterne som indkøbsliste, når du handler.
  • 400 g god fiskefilet efter eget valg i suppevenlige stykker
  • 100 g krebsehaler friske eller på dåse
  • 1 gulerod
  • 1 pastinak
  • 1 lille fennikel
  • 1 løg
  • 2 fed hvidløg
  • 2 spsk. olie
  • 2 dl hvidvin
  • 3 dl vand
  • 2 dl fløde
  • 1 dl mælk
  • 1 spsk. citronsaft
  • 1 fiskebouillonterning
  • 2 spsk. hummerbouillon, flydende
  • 1 knsp. cayennepeber
  • 1 knsp. stødt hvid peber
Sådan gør du
Brug afkrydsningsfelterne for nemt at følge opskriften trin for trin.
  • 1. Skær løg, gulerod, pastinak og fennikel i små stykker.
  • 2. Steg grøntsagerne på en pande eller brug en Sauté slow cooker på middelvarme i nogle minutter. De må ikke tage farve. Pres hvidløgsfeddene i og rør rundt. Hæld det hele i din Crock-Pot.
  • 3. Tilsæt vin, vand, bouillon og krydderier.
  • 4. Sæt låget på stil gryden i grundenheden; sæt knappen til lav effekt.
  • 5. Når grøntsagerne føles bløde, tilsættes fløde og mælk. Skift til høj effekt, og lad det hele blive varmt igen. Det tager ca. 20 minutter.
  • 6. Læg fisken i og lad det stå i 15 minutter.
  • 7. Pres citronsaften ud over og læg krebsehalerne i. Servér.
  • 8. Serveringstips: Et godt brød er fint tilbehør. Især for at suge den sidste suppe op. En klat mayonnaise tilsat lidt citronsaft er også udmærket.
  • 9. Bemærkninger: Hvis du skal forlade hjemmet i løbet af dagen, kan du lade suppen få nogle timer ekstra. I så fald kan du skære grøntsagerne i lidt større stykker. Fortsæt fra punkt 5 i opskriften.