Grøntsagsgryde med chili
Grøntsagsgryde med chili
  • 4 portioner
  • 20m forberedelsetid
  • 4h tilberedningstid

Grøntsagsgryde med chili

Tak for din stemme!

Du har allerede stemt!

En lækker vegetarret.

Ingredienser/indkøbsliste
Tips: Brug afkrydsningsfelterne som indkøbsliste, når du handler.
  • 2 spsk. olivenolie
  • 1 tsk. friskhakket rød chili
  • 1 spsk. finthakket frisk ingefær
  • 2 fed hvidløg, fint hakkede
  • 1 løg, groft hakket
  • 2 søde kartofler, skrællede og skåret i tern på 1 cm
  • 2 røde peberfrugter, skåret i stykker
  • 410 g kikærter på dåse, drænede
  • 1 spsk. citrongræspuré
  • 2-3 tsk. tamarindpasta
  • Saften af 1 stor lime
  • 1 tsk. sukker
  • Salt og friskkværnet sort peber
  • 4 spsk. friskhakket koriander
  • Creme fraiche og fladbrød (eller lignende) til servering
Sådan gør du
Brug afkrydsningsfelterne for nemt at følge opskriften trin for trin.
  • 1. Steg chili, ingefær, hvidløg og løg i et par minutter, til det har taget farve.
  • 2. Tilsæt søde kartofler, peberfrugter og kikærter og omrør grundigt. Til sidst tilsættes citrongræspuré, tamarind, limesaft og sukker, der krydres og omrøres grundigt. Kom blandingen ned i din Crock-Pot, sæt låget på og kog i 4-5 timer ved lav effekt, eller 3-4 timer ved høj effekt, eller indtil grøntsagerne er bløde.
  • 3. Derefter tages låget af, og der koges videre i yderligere 15 minutter, så lidt af væsken kan fordampe; rør af og til.
  • 4. Øs over i en stor skål og bland den hakkede koriander i. Serveres i skåle med en stor klat creme fraiche, lidt ekstra koriander og fladbrød.