Klassisk créme brûlée
Klassisk créme brûlée
  • 4 portioner
  • 15m forberedelsetid
  • 1h 30m tilberedningstid

Klassisk créme brûlée

Tak for din stemme!

Du har allerede stemt!

Vi kan ikke få nok af denne lækre ret! I en Crock-Pot er det nemt at bage en creme med fint resultat.

Ingredienser/indkøbsliste
Tips: Brug afkrydsningsfelterne som indkøbsliste, når du handler.
  • 3 dl piskefløde
  • 1 dl sødmælk
  • 5 æggeblommer, middelstore
  • ½ dl sukker
  • Ca. 1 dl rørsukker til servering
  • ½ vaniljestang
Sådan gør du
Brug afkrydsningsfelterne for nemt at følge opskriften trin for trin.
  • 1. Flæk vaniljestangen på langs og skrab frøene ud med en kniv. Kom frøene og stangen i en kasserolle og tilsæt fløde og mælk. Giv det et opkog og tag gryden af ilden. Lad den stå i 10 minutter.
  • 2. I mellemtiden pisker du æggeblommer og sukker sammen i en skål. Tag vaniljestangen op og hæld væsken i æggecremen i en tynd stråle under piskning. Pisk i nogle minutter til det hele er godt blandet. Lad det hvile i mindst en halv time, men gerne natten over i køleskabet, så smagen kan udvikle sig.
  • 3. Test at fire cocotteforme à 1,5 dl kan være i din Crock-Pot. Rør let om i cremen og fordel den i formene. Stil dem forsigtigt ned i gryden og hæld varmt vand på, til det står halvt op om formene. Pas meget på, at der ikke kommer vand i cremen!
  • 4. Sæt låget på og stil knappen på lav effekt.
  • 5. Når crème brûléerne har sat sig, men stadig er en smule blævrende i midten, løftes formene ud af grundenheden og stilles til side. Tilberedningstiden afhænger af, hvilken temperatur cremen har, når de stilles i din Crock-Pot. Tjek med jævne mellemrum, at crème brûléerne ikke har fået for meget. Når cocotterne er kølet nok af til at blive håndteret, stilles de på køl. Lad dem stå i mindst 2 timer før servering.
  • 6. Tag crème brûléerne frem en halv time før desserten skal serveres, så de ikke er køleskabskolde. Drys et lag sukker på overfladen og karamellisér sukkeret med en crème brûlée-brænder (fås i alle isenkram- og køkkentøjsbutikker). Overfladen skal blive mørkebrun. Hvis du vil have en ekstra sprød overflade, drysser du endnu et lag sukker på og gentager processen.
  • 7. Serveringstips: Blandede friske eller frosne optøede bær er supergode som en frisk kontrast til den fede creme. Eller hvorfor ikke din yndlingssorbet?
  • 8. Bemærkninger: Crème brûléerne kan holde sig 4-5 dage i køleskabet med film over. Men når sukkeret på overfladen er karamelliseret, skal de spises omgående! Rørsukker smelter som regel lettere end almindeligt sukker og er dermed lettere at karamellisere. Vær lidt mere forsigtig, hvis du bruger rørsukker, så overfladen ikke bliver for sort.