Klassisk herregårdssteg

1. Sæt en stegepande over på høj varme (eller brug Sauté slow cooker på kogepladen).

2. Kom salt og peber på alle sider af stegen.

3. Når panden er varm, tilsættes en spiseskefuld smør og stegen brunes på alle sider.

4. Pil løgene og del dem i fire både.

5. Skræl gulerødderne og skær dem i 3-4 cm tykke stykker.

6. Kom stegen i gryden.

7. Tilsæt ansjoser, bouillonterning, sirup, laurbærblad og peberkorn. Hæld vandet på.

8. Sæt låget på og stil knappen på lav effekt.

9. Efter 6-8 timer er stegen færdig. Tag stegen op og si bouillonen over i en gryde. Fjern evt. synligt fedt fra overfladen og kog derefter bouillonen op. Tilføj fløde og maizena-sovsejævning, og smag sovsen til, når den er jævnet. Tilsæt salt og friskkværnet peber efter behag.

10. Skær stegen i skiver og server den med gulerødderne og løgene.

11. Serveringsforslag: Kogte kartofler og syltede agurker er klassisk tilbehør og passer perfekt til den velsmagende steg. Hvis man ønsker en sødere oplevelse, tilføjes en god solbærsyltetøj. Velbekomme!