Slowcooked Chili
Slowcooked Chili
  • 4 portioner
  • 10m forberedelsetid
  • 7h tilberedningstid

Slowcooked Chili

Tak for din stemme!

Du har allerede stemt!

Ahhh… En god stærk Chili serveret på en kold vinterdag med et godt brød eller majsbrød måske..
Jeg er vild med stærk mad, det vil de fleste i min omgangskreds nok give mig ret i. Men alt med måde! Det er kombinationen af stærkt, salt, syrligt og sødt der for mig danner rammen om den perfekte chili. Gode ingredienser og kærlighed til maden fra kokkens side, så kan det ikke gå galt ? Nu vil jeg dele min version af  slowcooked chili med jer, så bare kom i gang!

Länk till receptet på bloggen

Ingredienser/indkøbsliste
Tips: Brug afkrydsningsfelterne som indkøbsliste, når du handler.
  • 700g mellemskært oksekød
  • 2 løg skåret i tern
  • 1 grøn peberfrugt skåret i tern
  • 6 tørrede ancho- eller guajillo chilier
  • 1 – 3 hele grønne Jalapenõ finthakket
  • 6 fed hvidløg finthakket
  • 1 stor tomat skåret i tern
  • Olivenolie til stegning
  • 1/2 mørk øl
  • 1/2l okseboullion
  • 1 spsk. Stødt spidskommen
  • 1/2 tsk Stødt koriander
  • 1 tsk. oregano
  • 1 spsk. brun farin
  • 1 spsk. hvidvinseddike
  • Salt og peber efter smag
  • 1 spsk. majsstivelse
Sådan gør du
Brug afkrydsningsfelterne for nemt at følge opskriften trin for trin.
  • 1. Start med at give de tørrede chilier en tur på en varm pande, pas på de ikke brænder på, de skal bare lige varmes igennem. Derefter skal frøene tages ud og smides væk. Kom chilierne i koldt vand og lad dem trække i en halv times tid. Når de har trukket kommes de sammen med lidt vand i en blender og pureres.
  • 2. Brun kødet af i en gryde ved kraftig varme. Det kan være en god ide at gøre det af flere omgang, så det ikke koger. Stil kødet til side når det er færdigt.
  • 3. Kom løg, peberfrugt, jalapenõ og hvidløg i gryden, og steg det ved middel varme i ca. 10 min.
  • 4. Tilsæt krydderierne og steg det yderligere 5 min.
  • 5. Kom majsstivelsen i, og steg det med under omrøring i ca. 1 min.
  • 6. Tilsæt kødet, tomat, okse bouillon, øl, samt den dejlige pure af chilier.
  • 7. Sæt slowcookeren til høj varme og lad det hele simre i ca. 5 timer.
  • 8. Tilsæt sukker og eddike og lad det simre yderligere 1 – 2 timer.
  • 9. Server med et godt groft brød eller majsbrød.