Svineskank med rodmos og sennep
Svineskank med rodmos og sennep
  • 6-7 portioner
  • 15m forberedelsetid
  • 8h tilberedningstid

Svineskank med rodmos og sennep

Tak for din stemme!

Du har allerede stemt!

Serveres på gourmetrestauranterne, så hvorfor ikke hjemme hos dig? Opskrift af Anette Rosvall

Ingredienser/indkøbsliste
Tips: Brug afkrydsningsfelterne som indkøbsliste, når du handler.
  • 1-1,25 kg letsprængt svineskank
  • 1 liter vand + 1 spsk. salt 
  • 4 allehåndekorn
  • 4 hvide peberkorn
  • 1 laurbærblad
  • 1 tsk. tørret timian 
  • Rodmos:
  • 3 løg, skåret i stykker
  • 1 kg skrællet kålroe, skåret i stykker
  • 2-3 gulerødder skåret i stykker
  • 5 kartofler skåret i stykker
  • Ca. 2 dl vand
  • Smør
  • Salt og peber
Sådan gør du
Brug afkrydsningsfelterne for nemt at følge opskriften trin for trin.
  • 1. Kom vand og salt i gryden og læg skanken, ingredienserne til mosen og krydderierne i.
  • 2. Lad det simre under låg i 8-10 timer ved lav effekt eller til kødet falder fra benet.
  • 3. Tag kødet op, hæld lagen fra (men gem den) og mos grøntsagerne med en kartoffelmoser.
  • 4. Fortynd til en mos med kogelagen og tilsæt en klump smør samt salt og peber.
  • 5. Servér svineskanken i skiver med rodmos og en god klat sennep.