Yoghurt naturel

1. Hæld mælken i kogekarret, vælg funktionen YOGHURT og indstil temperaturen til HIGH. Sæt låget på og forsegl det. Tjek at dampventilen er åben.

2. Pisk hyppigt under opvarmning. Tjek at temperaturen er nået op på 82 °C, når tilberedningstiden er gået. Ellers lader du den stå i yderligere nogle minutter.

3. Fyld køkkenvasken med koldt vand. Tag forsigtigt kogekarret op og lad det stå i koldt vand. Det fremskynder køleprocessen. Mælken skal køle ned til 35-40 °C. Det går hurtigere, hvis du pisker med jævne mellemrum. Yoghurtkulturen dør, hvis den kommes for tidligt i den varme mælk. Derfor er nedkølingen et vigtigt trin.

4. Hæld en lille mængde af den afkølede mælk i en skål og bland kulturen i. Hæld derefter blandingen tilbage i mælken.

5. Stil gryden tilbage i grundenheden og forsegl låget.

6. Tjek at trykventilen er åben, vælg funktionen YOGHURT og indstil temperaturen til LOW (LAV). Indstil den til 8-12 timer efter smag. Jo længere tid, desto mere syrlig yoghurt.

7. Når yoghurten er færdig, tager du gryden op og hælder yoghurten over i en velegnet beholder. Opbevar den i køleskabet.

8. Yoghurten kan også gennem et klæde for at fjerne overskydende valle. Det giver en tykkere konsistens.

9. OBS! Yoghurtfunktionen fungerer ikke under tryk.