Mausteiset, haudutetut päärynät kanelin ja inkiväärin kera
Mausteiset, haudutetut päärynät kanelin ja inkiväärin kera
  • 5-6
  • 15m
  • 3h

Mausteiset, haudutetut päärynät kanelin ja inkiväärin kera

Kevyt jälkiruoka, jonka täydennyksenä on vaniljajäätelö.

Reseptin laatinut: Phil Vickery.

Valmistusaineet/ostoslista
  • 2 suurta sitruunaa
  • 7,5 dl kiehuvaa vettä
  • 225 g hienoa sokeria
  • 4 rkl karkeasti pilkottua tuoretta inkivääriä
  • 1 tl tuoretta punaista chiliä
  • 2 kanelitankoa
  • 5 tai 6 kypsää Williams tai Comice päärynää
  • 6 pientä palaa säilöttyä inkivääriä, sokeriliuoksen kanssa, (vapaavalintainen)
  • Tarjoile vaniljajäätelön kera
Tee näin
  • 1. Kuori sitruunat perunankuorimaveitsellä ja purista mehu ulos.
  • 2. Kaada kiehuva vesi keraamiseen pataan. Lisää sokeria, tuoretta inkivääriä (vapaavalintainen), chiliä, kanelia, sitruunankuorta ja mehua, pane kansi päälle ja lämmitä.
  • 3. Kuori sillä aikaa päärynät, mutta jätä varret jäljelle. Paina omenapora päärynän päähän ja kierrä siemenkota ulos.
  • 4. Sijoita kuoritut päärynät lämpimään sokeriliemeen. Pane kansi päälle ja keitä 3-4 tuntia alhaisella lämmöllä (1-2 tuntia korkealla lämmöllä) tai kunnes päärynät ovat pehmeitä.
  • 5. Kun ne on keitetty, ota varoen päärynät ja halkaise ne keskeltä ja tarjoile vaniljajäätelön kera, sekä hiukan pilkottua, säilöttyä inkivääriä ja sokerilientä.