410 g purkillinen persikanpuolikkaita sokeriliemessä, valutettuna, mutta säästä 0,5 dl sokeriliemestä
2 hyppysellistä suolaa
200 g erityisen hienoja jauhoja (vehnäjauhoja)
70 g hienoa sokeria
1½ dl maitoa
2 keskisuurta kananmunaa
40 g suolatonta voisulaa
Vispikermaa tarjoiluun
Tee näin
Seuraa valintaruutujen avulla reseptiä helposti vaihe vaiheelta.
1. Laita 60 g sokeria kattilaan ja lämmitä liedellä alhaisella lämmöllä kunnes sokeri sulaa ja karamellisoituu vaaleaksi (tai käytä Sauté Crock-Pot® slow cooker ruokahaudutinta liedellä).
2. Sekoita suola, jauhot ja 70 g sokeria suuressa kulhossa. Lisää maito, kananmunat ja 0,5 dl sokeriliuosta ja vispaa juoksevaksi taikinaksi, muta älä vispaa liikaa.
4. Lisää persikanpuolikkaat pyöreä puoli alaspäin ja kaada karamelli. Tyhjennä taikina karamellipersikoiden päälle. Pane kansi päälle ja keitä alhaisella lämmöllä 2-3 tuntia tai korkealla lämmöllä 1-2 tuntia.
5. Kun se on valmis, irrota veitsellä muffinssin ulkoreuna, sijoita pieni lautanen padan päälle ja käännä pata varoen ympäri lautasen päälle. Tarjoile lämpimänä suuren vispikermanokareen kera.
