Ratatouille kesävihannesten ja basilikaöljyn kera
Ratatouille kesävihannesten ja basilikaöljyn kera
  • 4-6 annosta
  • 15m valmisteluaika
  • 3h valmistusaika

Ratatouille kesävihannesten ja basilikaöljyn kera

Kiitos äänestänne!

Olet jo äänestänyt!

Maukas välimerenruoka, syödään sellaisenaan tai yhdessä lihan kanssa.

Reseptin laatinut: Phil Vickery.

Valmistusaineet/ostoslista
Vihje: Käytä valintaruutuja ostoslistana ostoksilla.
  • 6 rkl oliiviöljyä
  • 1 suuri pilkottu sipuli
  • 3 pilkottua valkosipulinkynttä
  • 1 suuri munakoiso pilkottuna 2 cm palasiksi
  • 2 suurta karkeasti pilkottua kesäkurpitsaa (squash)
  • 1 punaista paprikaa, siemenet poistettu ja pilkottu 2 cm palasiksi
  • 200 g talvikurpitsaa, kuorittu ja pilkottu 2 cm kuutioiksi
  • 2 dl valkoviiniä
  • 2 tl sokeria
  • 2 tl punaviinietikkaa
  • 1 vihannesliemikuutio
  • Suolaa ja vasta jauhettua mustapippuria
  • 4 rkl pilkottua tuoretta basilikaa
  • 6 rkl oliiviöljyä
  • 2 karkeasti pilkottua suurta tomaattia
  • 4 rkl raastettua parmesaania
  • Patonkia tarjoiluun
Tee näin
Seuraa valintaruutujen avulla reseptiä helposti vaihe vaiheelta.
  • 1. Esilämmitä keitin alhaisella lämmöllä.
  • 2. Lämmitä öljy varovasti paistinpannussa (tai käytä Sauté Crock-Pot® slow cooker keitintä liedellä). Lisää sipuli ja valkosipuli ja paista alhaisella lämmöllä muutamia minuutteja, kunnes sipuli pehmenee.
  • 3. Lisää munakoiso, kesäkurpitsa (squash), paprika, talvikurpitsa, viini, sokeri, viinietikka ja liemikuutio, mausta ja hämmennä kunnolla.
  • 4. Tyhjennä Crock-Pot -pataan. Pane kansi päälle ja sijoita pata lämmitysyksikköön. Keitä alhaisella lämmöllä 3-4 tuntia tai 2-3 tuntia korkealla lämmöllä tai kunnes vihannekset ovat täysin kypsiä, hämmennä välillä.
  • 5. Aja sillä aikaa basilika ja öljy sekoittimessa.
  • 6. Kun ratatouille on valmis, ota keramiikkapata keittimestä ja hämmennä kunnolla ja anna jäähtyä hieman.
  • 7. Lisää pilkotut tomaatit ja juusto, maista ja mausta maun mukaan. Levitä lusikalla basilikaöljy päälle ja tarjoile yhdessä patongin kanssa.