Dansk
Norsk bokmål
SvenskaKypsennysmenetelmä
Teman
Tärkein ainesosa
Maukas pitkään keitetty muhennos, jossa on lihaa, perunoita ja papuja. Tunnetaan myös nimillä chamin, dafina tai skhina.
Historia: cholent on ainutlaatuisen juutalaista. Se luotiin, koska juutalainen laki ei salli ruoanlaittoa sapattina. Tämän kiellon noudattamiseksi juutalaiset kokit alkoivat valmistaa liha- ja papumuhennoksia, jotka haudutettiin hitaasti matalalämpöisessä uunissa yön yli. He valmistivat muhennoksen perjantaina ennen auringonlaskua, kypsensivät sen osittain ja laittoivat sen uuniin kypsennettäväksi koko yön. Näin heidän ei tarvinnut sytyttää tulta tai hellaa sapatin aikana, vaan he vain ottivat padan uunista aterian aikaan, jolloin se oli täysin kypsää ja valmista tarjoiltavaksi.
Alkuperäinen resepti ja kuvat ovat peräisin: Toriavey.com.
Inga kommentarer »
Ainesosia
Ainesosat
- 1 kg suuria punaisia perunoita, kuorittu ja puolitettu.
- 2 kokonaista sipulia, hienonnettu
- 1 kg naudanlihaa, paloiteltu
- 2 luuydinluuta
- 1 kuppi kuivattuja papuja - limapapuja, pintopapuja, kikherneitä, punaisia papuja (ei poskipapuja) tai niiden sekoitusta.
- 1/2 kupillista vehnä- tai ruisjyviä (valinnainen)
- 3 kokonaista valkosipulinkynttä
- 6 munaa (valinnainen)
- 1/2 tl mustapippuria
- 2 dl kanaliemi
- 1 rkl suolaa
- 1 1/2 tl paprikaa
- 1 1/2 tl kurkumaa
- 1 tl kumina
- 1/4 tl cayennepippuria
- Vesi (vaihtelee)
Sähköposti ostoslista
Toimi näin
Tee näin
- Huomautus: Tämän reseptin pavut pehmenevät ilman esiliotusta pitkän ja hitaan kypsennysprosessin vuoksi, mutta halutessasi voit liottaa ne nopeasti ennen kypsennystä. Laita pavut suuren kulhon pohjalle ja peitä ne vedellä. Pavut paisuvat yli kaksinkertaisiksi, joten varmista, että peität ne runsaalla vedellä, jotta ne voivat paisua. Keitä papuja 5 minuuttia ja ota sitten pois liedeltä. Anna niiden liota kiehuvassa vedessä 1 tunti, valuta ja huuhtele ne hyvin ennen kuin jatkat reseptin valmistamista.
- Aseta perunat yhteen kerrokseen suuren Crock-Potin pohjalle. Lisää päälle hienonnettu sipuli.
- Aseta naudanliha yhteen kerrokseen sipulien ja perunoiden päälle. Aseta kaksi luuydinluuta lihaan. (Jos lisäät kishken, nyt on aika lisätä se).
- Huuhtele pavut ja jyvät. Ripottele lihan päälle pavut (raa'at tai valmiiksi liotetut) ja ohra. Lisää kolme kokonaista valkosipulinkynttä tasaisesti. Peppra.
- Jos käytät kananmunia, huuhtele ne hyvin ja työnnä ne sitten lihaan. Sekoita kanaliemi, suola, paprika, kurkuma, juustokumina ja cayennepippuri.
- Kaada neste päälle. Lisää vettä, kunnes kaikki pavut ja lihapalat peittyvät. Minulle se on yleensä vielä 2,5-5 dl vettä, mutta se voi vaihdella. Lisään yleensä hieman enemmän nestettä, jos käytän jyviä, koska ne imevät sen itseensä.
- Laita kansi päälle ja keitä miedolla lämmöllä 16 tuntia. Tarkista silloin tällöin, lisää vettä ja sekoita hieman, jos se näyttää kuivalta.
- Useimmat kattilat kytkeytyvät automaattisesti kuumalle, kun kypsennys on valmis. Jos omassasi ei ole, laita se lämpimäksi, kunnes se on valmis tarjoiltavaksi.
- Kuori munat ennen tarjoilua.
Diskussion om Cholent – juutalainen lihapata
lisää reseptejä Liha
pääainesosana
Lihamuhennos glögin kera
schedule8 tuntia matalalla
Chilimuhennos kurpitsan kanssa
schedule8h
Paksut kylkiluut, joissa on paprikan makua
schedule7 tuntia matalalla
Tutustu malleihin
Olipa kyseessä ensimmäinen Crockpot-pelisi tai etsit päivitettyä mallia, löydät sen meiltä. Alla näet joitain suosittuja malleja.
CROCKPOT-KOULU
Tutustu Crockpotin ihmeelliseen maailmaan. Miten maustamista, nesteen määrää ja kypsennysaikaa tulisi harkita? Miten eri raaka-aineet käyttäytyvät, kun ne kypsennetään eri tavoin? Miten voit optimoida Crockpotissa valmistettavan ruoan makuja, koostumuksia ja kokemusta. Crockpot-koulussamme opit kaiken tarvittavan, jotta sinusta tulee keittiön ammattilainen.
Lisätietoja Crockpotista