{"id":8113,"date":"2019-11-04T08:00:39","date_gmt":"2019-11-04T07:00:39","guid":{"rendered":"https:\/\/crockpot.se\/mita-eroa-on-hitaalla-kypsennyksella-ja-sous-vide-kypsennyksella\/"},"modified":"2019-11-04T08:00:39","modified_gmt":"2019-11-04T07:00:39","slug":"mita-eroa-on-hitaalla-kypsennyksella-ja-sous-vide-kypsennyksella","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/crockpot.se\/fi\/mita-eroa-on-hitaalla-kypsennyksella-ja-sous-vide-kypsennyksella\/","title":{"rendered":"Mit\u00e4 eroa on hitaalla kypsennyksell\u00e4 ja sous vide -kypsennyksell\u00e4?"},"content":{"rendered":"

Jos et ole keitti\u00f6st\u00e4 innostunut ja pysy ajan tasalla kaikista uusista keitti\u00f6koneista ja trendeist\u00e4, joita markkinoille jatkuvasti ilmestyy, voi joskus olla vaikea tiet\u00e4\u00e4 eroa eri ruoanlaittomenetelmien v\u00e4lill\u00e4. Sous Vide ja Slowcooking ovat kaksi menetelm\u00e4\u00e4, jotka mainitaan usein, mutta joita voi olla helppo sekoittaa. Mit\u00e4 eroa n\u00e4ill\u00e4 menetelmill\u00e4 on? Otetaan selv\u00e4\u00e4 nyt!<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Sous vide yksinkertaisesti selitetty<\/strong><\/h4>\n

Sous vide on kypsennysmenetelm\u00e4, jossa ruoka tyhji\u00f6pakataan ensin ja asetetaan sen j\u00e4lkeen kuumavesihauteeseen, jossa on kiertovesipumppu, useiksi tunneiksi. T\u00e4t\u00e4 menetelm\u00e4\u00e4 k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n usein ravintolakeitti\u00f6iss\u00e4, joissa ruoka on valmistettava kauan ennen tarjoilua. Yleinen esimerkki lihan kypsent\u00e4misest\u00e4 sous vide -menetelm\u00e4ll\u00e4 on liha. Se kypsennet\u00e4\u00e4n ensin niin, ett\u00e4 sis\u00e4puoli on kyps\u00e4\u00e4, mutta paistetaan tai grillataan sitten ennen tarjoilua. Sous vide -menetelm\u00e4n etuna ja haittana on se, ett\u00e4 se on aikaa viev\u00e4 menetelm\u00e4, joka vaatii my\u00f6s sek\u00e4 tyhji\u00f6pakkauslaitteen ett\u00e4 vesihauteessa k\u00e4ytett\u00e4v\u00e4n kiertovesipumpun. Jos sinulla on kuitenkin aikaa ja rahaa k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 laitteisiin, voit saada aikaan upeita tuloksia, kuten mureaa lihaa ja kermaisia kastikkeita.<\/p>\n

Hitaasti keitt\u00e4minen yksinkertaisesti selitetty <\/strong><\/h4>\n

Hidaskypsennys on sinulle luultavasti tuttu (koska olet sivustollamme), mutta selit\u00e4mme, mit\u00e4 se tarkoittaa yksinkertaisella tavalla. Slowcooking on – kuten nimikin kertoo – ruoan hidasta kypsent\u00e4mist\u00e4. Ruoan valmistaminen hitaassa keittimess\u00e4 on fiksua, jos et halua olla aktiivisesti keitti\u00f6ss\u00e4, mutta koska ruoan valmistaminen p\u00f6yt\u00e4\u00e4n vie yleens\u00e4 2-8 tuntia, se ei ole tehokas ruoanvalmistusmenetelm\u00e4. Mutta koska hitaassa keittimess\u00e4 ruoka kypsyy pidemp\u00e4\u00e4n alhaisemmalla l\u00e4mm\u00f6ll\u00e4, siin\u00e4 on enemm\u00e4n makuja, se s\u00e4ilytt\u00e4\u00e4 ravintoaineet ja lopputulos on mureampi (jos valmistat esimerkiksi lihaa). Toinen hidaskypsennyksen etu on se, ett\u00e4 voit valmistaa kokonaisen aterian yhdess\u00e4 padassa.<\/p>\n

Sous vide ja hitaasti kypsent\u00e4misen ero<\/strong><\/h4>\n

Mik\u00e4 on siis silmiinpist\u00e4vin ero? Suurin ero on siin\u00e4, ett\u00e4 sous vide vaatii enemm\u00e4n aktiivista aikaa keitti\u00f6ss\u00e4, koska ruoka on valmisteltava ja tyhji\u00f6pakattava ennen vesihauteeseen laittamista. Se vaatii my\u00f6s kaksi tai useampia koneita, kun taas hidas kypsent\u00e4minen voidaan tehd\u00e4 vain yhdess\u00e4 koneessa. Sous vide -menetelm\u00e4ss\u00e4 voit useimmiten valmistaa vain yhden “raa’an” ainesosan tai lis\u00e4varusteen kerrallaan etk\u00e4 voi helposti valmistaa kokonaista, t\u00e4ydellist\u00e4 p\u00e4iv\u00e4llist\u00e4 ilman, ett\u00e4 siihen kuluu paljon aikaa – kun taas hitaassa kypsennyksess\u00e4 kaikki valmistuu kerralla. N\u00e4iden kahden menetelm\u00e4n yht\u00e4l\u00e4isyydet ovat suuret, sill\u00e4 raaka-aineesta voidaan saada yht\u00e4 hyvi\u00e4 ja hell\u00e4varaisia tuloksia, mutta erot on silti t\u00e4rke\u00e4\u00e4 huomioida. Menetelm\u00e4n valinnan l\u00e4ht\u00f6kohtana on se, kuinka paljon aikaa, rahaa ja vaivaa haluat k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 ruoan valmistamiseen.<\/p>\n

 <\/p>\n

<\/strong><\/p>\n

<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Jos et ole keitti\u00f6st\u00e4 innostunut ja pysy ajan tasalla kaikista uusista keitti\u00f6koneista ja trendeist\u00e4, joita markkinoille jatkuvasti ilmestyy, voi joskus olla vaikea tiet\u00e4\u00e4 eroa eri ruoanlaittomenetelmien v\u00e4lill\u00e4. Sous Vide ja Slowcooking ovat kaksi menetelm\u00e4\u00e4, jotka mainitaan usein, mutta joita voi olla helppo sekoittaa. Mit\u00e4 eroa n\u00e4ill\u00e4 menetelmill\u00e4 on? Otetaan selv\u00e4\u00e4 nyt! Sous vide yksinkertaisesti selitetty<\/p>\n","protected":false},"author":7188,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[2961],"tags":[],"class_list":["post-8113","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-vinkkeja-ja-hyvia-ideoita"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/crockpot.se\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8113","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/crockpot.se\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/crockpot.se\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/crockpot.se\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7188"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/crockpot.se\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8113"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/crockpot.se\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8113\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/crockpot.se\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8113"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/crockpot.se\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8113"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/crockpot.se\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8113"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}