Brasert laks og primører, med crème fraîche og gressløk
Brasert laks og primører, med crème fraîche og gressløk
  • 4
  • 20m
  • 4h

Brasert laks og primører, med crème fraîche og gressløk

En lekker rett for de som elsker fisk.

Oppskrift av Phil Vickery.

Ingredienser/handleliste
  • 2 store gulrøtter, skrelt, skåret i
  • ca. 1 cm store terninger
  • 2 store løk, skrelt og finhakket
  • 1 mellomstor søtpotet (225 g)
  • skrelt og skåret i ca. 1 cm store terninger
  • 15 små nypoteter, delt i to på langs
  • 100 g fryste erter
  • 100 g grønne bønner, skåret i 2 cm store biter
  • 6 ss olivenolje
  • 1 grønnsaksbuljongterning
  • 4 ss soyasaus
  • 4 ss hakket, fersk estragon
  • 300 g laks, uten skinn og skåret i ca. 2 cm store terninger
  • 200 g crème fraîche
  • 4 ss hakket, fersk gressløk
  • Salt og nykvernet svartpepper
Gjør slik
  • 1. Legg grønnsaker, olivenolje, buljongterning og soyasaus i en gryte, krydre og varm på komfyren (eller bruk Sauté OPC Crock-Pot® slow-cooker på komfyren). Når det er varmt, setter du gryta på bunnenheten og legger på lokket. Kok på lav innstilling i 4 timer, og rør om av og til. Eller kok på høy innstilling i 2–3 timer.
  • 2. Etter 4 timer tilsetter du estragon og laks i terninger. Rør godt, sett opp varmen til høy innstilling og legg på lokket igjen.
  • 3. Kok i ytterligere 20 minutter eller til laksen er ferdig. Ikke kok retten for lenge fordi fisken lett faller fra hverandre.
  • 4. Ta steingodsgryta av bunnen og rør inn crème fraîche og gressløk.