Elgstek med solbærsaus
Elgstek med solbærsaus
  • 6 porsjoner
  • 20m forberedelsestid
  • 6h tilberedningstid

Elgstek med solbærsaus

Takk for din stemme!

Du har allerede stemt!

La villmarkens smaker forføre gjestene.

Oppskrift av Jonas Westman.

Ingredienser/handleliste
Tips: Bruk avmerkingsboksene som handleliste når du handler.
  • 1 kg elgstek, gjerne fryst
  • 2 store gulrøtter i ca. 2 cm biter
  • 1 gul løk, skåret i store biter
  • 1 håndfull tørket sopp f.eks. kantarell eller trompetsopp
  • 10 einerbær
  • 2 ts tørket timian
  • 3 laurbærblader
  • 1 terning kjøttbuljong
  • 0,5 dl solbærsaft, konsentrert
  • 2 dl vann
  • 2 ss japansk soya
  • 2 dl matlagningsfløte
  • 3 ss maizenajevning
  • Salt og pepper
Gjør slik
Bruk avmerkingsboksene til å følge oppskriften steg for steg på en enkel måte.
  • 1. Ta steken ut av frysen dagen før den skal tilberedes, og legg den i kjøleskapet. På den måten kan du brune kjøttet dagen etter.
  • 2. Bløtlegg soppen i kaldt vann noen minutter. Hell av vannet og klipp eller hakk soppen ganske fint.
  • 3. Mens soppen ligger i bløt, skjærer du gulrøtter og løk.
  • 4. Varm en stekepanne og brun steken i olje eller smør. Salte og pepre alle deler av steken. La soppen steke med et par minutter. Løft ut steken og soppen, og legg begge deler i gryta. Tilsett alle de andre ingrediensene, men ikke maizena og fløte.
  • 5. Legg lokket på gryta og sett den i bunnenheten. Sett bryteren på lavt. Bruk helst et termometer.
  • 6. Når steken er ferdig, siler du buljongen i ei gryte. Visp i jevningen og fløten, og la det koke opp. Visp til sausen er klumpfri, og smak til med salt og pepper.
  • 7. Skjær opp steken og legg kjøttet på tallerkener.
  • 8. Serveringstips: presset potet og rips- eller solbærgelé.
  • 9. Tenk på følgende: Tørket sopp kan erstattes med fersk, men tørket sopp kan du kjøpe hele året.

Kommentar

Ronny Andreassen
Ronny Andreassen

Jeg får ikke helt tiden til å stemme med 6 timer helt til å stemme. Nå har jeg riktignok brukt okse.
Satte min slowcooker på lav og 6 timer. Blei helt grå og litt tørr. Men smakene blei fantastisk gode. Og den sausen var helt himmelsk.
Jeg tenker. Sett alt på utenom steken. La det putre noen timer. For å dra ut smaker. Legg så steken i med termometer.
En stek på ca 1kg tar ikke mer enn ca2 timer. En crockpot har en temp på ca 93grader på lav.
Bortsett fra tiden,er denne oppskriften meget god!

2020-02-14