Grønnsaksgryte med chili
Grønnsaksgryte med chili
  • 4 porsjoner
  • 20m forberedelsestid
  • 4h tilberedningstid

Grønnsaksgryte med chili

Takk for din stemme!

Du har allerede stemt!

En lekker vegetarisk rett.

Ingredienser/handleliste
Tips: Bruk avmerkingsboksene som handleliste når du handler.
  • 2 ss olivenolje
  • 1 ts hakket fersk rød chili
  • 1 ss finhakket fersk ingefær
  • 2 fedd hvitløk, finhakket
  • 1 løk, grovhakket
  • 2 søtpoteter, skrelles og skjæres i 1 cm store biter
  • 2 røde paprika, skåret i biter
  • 410 g kikerter på boks, uten væske
  • 1 ss sitrongresspuré
  • 2–3 ts tamarindpasta
  • Saft av 1 stor lime
  • 1 ts sukker
  • Salt og nykvernet svartpepper
  • 4 ss hakket, fersk koriander
  • Rømme eller crème fraîche og flatt brød (eller liknende) til servering
Gjør slik
Bruk avmerkingsboksene til å følge oppskriften steg for steg på en enkel måte.
  • 1. Stek chili, ingefær, hvitløk og løk i et par minutter til det har fått farge.
  • 2. Tilsett søtpotet, paprika og kikerter og rør godt. Tilsett til slutt sitrongress, tamarind, limesaft og sukker, krydre og rør godt. Ha det i Crock-Pot-gryta, legg på lokket og kok i 4–5 timer på lav innstilling, eller 3–4 timer på høy innstilling, eller til grønnsakene er myke.
  • 3. Etter angitt koketid: ta av lokket og kok ytterligere 15 minutter, for at noe av væske skal fordampe, rør av og til.
  • 4. Bruk en stor skje og legg gryteretten over i en stor skål og rør i hakket koriander. Serveres i skåler med en god klatt rømme eller crème fraîche, litt ekstra koriander og flatbrød.