Kremet rekesuppe med koriander
Kremet rekesuppe med koriander
  • 4
  • 30m
  • 4h

Kremet rekesuppe med koriander

En fyldig og næringsrik rekesuppe.

Oppskrift av Phil Vickery.

Ingredienser/handleliste
  • 2,5 dl vann
  • 1 terning kyllingbuljong
  • 2 store poteter, skrelles og skjæres i biter
  • 2 store løk, grovhakket
  • 2 fedd hvitløk, hakket
  • 200 g grønne bønner, skåret i 1 cm store biter
  • 200 g maiskorn (fra boks)
  • 3 toppete ss mel
  • 5 ss kaldt vann
  • 3 dl melk
  • 200 g tinte og skrelte reker
  • 4 ss hakket, fersk koriander
  • Salt og nykvernet svartpepper
  • Hakket, fersk persille til garnering
Gjør slik
  • 1. Bland 2,5 dl vann, buljongterning, potet, løk, hvitløk, bønner og maiskorn i en gryte og varm forsiktig (eller bruk Sauté OPC Crock-Pot® slow-cooker på komfyren).
  • 2. Bland melet og 5 ss vann til en tynn røre, og rør det inn i suppa. Krydre med salt og pepper.
  • 3. Hell innholdet i gryta over i steingodsgryta og sett den på bunnenheten. Kok på lav innstilling i 4 timer, eller på høy innstilling i 2–3 timer. Etter endt koketid, tar du av lokket og setter bryteren på høyt. Tilsett melk, reker og koriander, og kok i ytterligere 1 time.
  • 4. Server med mye hakket persille.