Pinnekjøtt er saltede og tørkede ribbenssider fra sau eller lam, produseres både røkt og urøkt.
Jeg synes den røkte er best, men smak og behag. Sauesiden blir skåret opp langs ribbeina og vannet ut før det skal tilberedes. Serverer du pinnekjøttet uten vossakorv bør du beregne 500 g per person.Pinnekjøtt er den beste julematen jeg kan få, med vossakorv og kålrotstappe som tilbehør 💕. I dag dampet jeg pinnekjøtt i Crock-Pot/Slowcooker -med juleøl !
VOSSAKORV:
Skjær pølsene opp i passende biter, dampes sammen med pinnekjøttet mot slutten av koketiden.
De skal dampes i ca. 2 timer.
KÅLROTSTAPPE:
1,5 kg kålrot
3 stk gulrøtter
Vann
1,5 dl fløte
5 ss godt smør
1 ss salt
0.5 ts hvit pepper
Sånn gjør du:
Skrell og skjær kålrot og gulrøtter i biter.
Kok grønnsakene møre i vann.
Hell av kokevannet.
Mos grønnsakene med en stavmikser -eller kjør dem i en foodprossesor og rør inn smør og fløte.
Smak til med salt og pepper.