Yoghurt naturell
Yoghurt naturell
  • 4
  • 10m
  • 8h

Yoghurt naturell

Ingredienser/handleliste
  • 1 liter helmelk eller lettmelk (helmelk gir en tykkere yoghurt, som gresk yoghurt).
  • 1 pose yoghurtkultur (naturell eller gresk) eller 2 spiseskjeer «startyoghurt» fra ferdigyoghurt.
  • Du trenger et digitalt termometer til denne oppskriften.
Gjør slik
  • 1. . Hell melken i kasserollen, velg funksjonen YOGURT (Yoghurt), og still inn temperaturen på HIGH (Høy). Sett på lokket, og forsegle det. Kontroller at dampventilen er åpen.
  • 2. Visp ofte under oppvarming. Kontroller at temperaturen har nådd 82°C når tilberedningstiden er over. Hvis ikke den har det, lar du den stå noen minutter til.
  • 3. Fyll kjøkkenvasken med kaldt vann. Ta forsiktig ut kasserollen, og la den stå i det kalde vannet. Dette setter fart på nedkjølingen. Melken må komme ned i 35-40°C. Det går raskere hvis du visper med jevne mellomrom. Yoghurtkulturen dør hvis den legges for tidlig i den varme melken. Nedkjølingen er derfor et viktig trinn.
  • 4. Hell en liten del av den svale melken i en bolle, og bland inn kulturen. Hell deretter blandingen tilbake i melken.
  • 5. Sett kasserollen tilbake i enheten, og forsegle lokket.
  • 6. Kontroller at trykkventilen er åpen, velg funksjonen YOGURT, og still inn temperaturen på LOW. Still inn 8–12 timer etter smak. Jo lengre tid, desto syrligere yoghurt.
  • 7. Når yoghurten er ferdig, tar du ut kasserollen og heller yoghurten over i en mer egnet beholder. Oppbevar den i kjøleskapet.
  • 8. Yoghurten kan også siles gjennom en duk for å fjerne overflødig myse. Dette gir tykkere konsistens.
  • 9. OBS! Yoghurtfunksjonen fungerer ikke under trykk.
Informasjon

Tips! Hvis du har brukt Crockpot Express til krydrede matretter, må du trykkrengjøre kasserollen før bruk. Hell 500 ml vann i den indre kasserollen, og legg i en sitronskive. Velg den manuelle funksjonen. Still inn 10 minutter, og la kasserollen stå i denne tiden.