Dansk
Suomi
SvenskaMatlagingsmetode
Temaer
Hovedingrediens
En smakfull saktekokt gryterett med kjøtt, poteter og bønner. Også kjent som chamin, dafina eller skhina.
Historie: Cholent er unikt jødisk. Den ble opprettet fordi jødisk lov ikke tillater matlaging på sabbaten. For å overholde dette forbudet begynte jødiske kokker å tilberede kjøtt- og bønnegryter som ville putre sakte inne i en ovn med lav varme over natten. De tilberedte lapskausen fredag før solnedgang, kokte den delvis og satte den i ovnen for å fortsette å lage mat hele natten. På den måten trengte de ikke å tenne bål eller komfyr i løpet av sabbatstiden, de ville ganske enkelt ta gryten ut av ovnen ved måltider og den ville være ferdigstekt og klar til servering.
Den originale oppskriften og bildene er fra: Toriavey.com
Inga kommentarer »
Ingredienser
Ingredienser
- 1 kg store røde poteter, skrelt og halvert
- 2 hele løk, hakket
- 1 kg biff, kuttet i biter
- 2 medullære bein
- 1 kopp tørkede bønner - lima, pinto, kikerter, røde bønner (ikke kikerter) eller en blanding
- 1/2 kopp full hvete eller rug (valgfritt)
- 3 hele fedd hvitløk
- 6 egg (valgfritt)
- 1/2 ts sort pepper
- 2 dl kyllingbuljong
- 1 ss salt
- 1 1/2 ts paprika
- 1 1/2 ts gurkemeie
- 1 ts spisskummen
- 1/4 ts kajennepepper
- Vann (varierer)
E-post handleliste
Gør dette
Gjør dette
- Merk: Bønnene i denne oppskriften vil være myke uten forhåndsbløtlegging på grunn av den langsomme kokeprosessen, men hvis du vil, kan du gjøre en rask bløtlegging før tilberedning. For å gjøre dette, legg bønnene i bunnen av en stor bolle og dekk med vann. Bønnene vil utvide seg til over dobbel størrelse, så sørg for at du dekker med rikelig med vann for å tillate utvidelse. Kok bønnene i 5 minutter, og fjern deretter fra varmen. Legg dem i bløt i kokende vann i 1 time, tøm deretter av og skyll godt før du fortsetter med oppskriften.
- Legg potetene i et enkelt lag på bunnen av en stor Crock-Pot. Legg den hakkede løken på toppen.
- Legg biffet i et enkelt lag oppå løk og poteter. Legg de to margbenene i kjøttet. (Hvis du legger til en kishke, er det nå på tide å legge den inn).
- Skyll bønnene og kornene. Dryss bønner (rå eller bløtlagt) og korn over kjøttet. Tilsett de tre hele feddene med hvitløk, jevnt fordelt. Pepper.
- Hvis du bruker egg, skyll dem godt og stikk dem deretter inn i kjøttet. Visp sammen kyllingbuljong, salt, paprika, gurkemeie, spisskummen og cayenne.
- Hell væsken over. Tilsett mer vann til alle bønner og kjøttstykker er dekket. For meg er det gjerne ytterligere 2,5-5 dl vann men det kan variere. Jeg pleier å tilsette litt mer væske hvis jeg bruker korn, for de vil suge det opp.
- Sett på lokket og kok på svak varme i 16 timer. Sjekk av og til, tilsett mer vann og rør litt om det ser tørt ut.
- De fleste Crock-Pots går automatisk over til varm når tilberedningen er fullført. Hvis din ikke gjør det, sett den til varm til den skal serveres.
- Skrell eggene før servering.
Diskussion om Cholent – jødisk kjøttgryte
Flere opskrifter med Kjøtt
som hovedingrediens
Biff med soppsaus
schedule8 timer
Kjøttsuppe med pasta og bønner
schedule35 m
Elggryte à la Matgeek
schedule35 m
UTFORSK MODELLER
Enten det er din første Crockpot, eller du leter etter en oppgradert modell, finner du den hos oss. Nedenfor ser du noen populære modeller.
CROCKPOT-SKOLEN
Lær alt om Crockpots fantastiske verden. Hvordan bør du tenke på krydder, væskemengde og koketid? Hvordan oppfører ulike ingredienser seg i ulike tilberedningsmetoder? Hvordan optimaliserer du smaker, teksturer og opplevelsen av maten du lager i en Crockpot. På vår Crockpot-skole lærer du alt du trenger for å bli profesjonell på kjøkkenet.
Lær mer om Crockpot