{"id":8114,"date":"2019-11-04T08:00:39","date_gmt":"2019-11-04T07:00:39","guid":{"rendered":"https:\/\/crockpot.se\/hva-er-forskjellen-mellom-slow-cooking-og-sous-vide\/"},"modified":"2019-11-04T08:00:39","modified_gmt":"2019-11-04T07:00:39","slug":"hva-er-forskjellen-mellom-slow-cooking-og-sous-vide","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/crockpot.se\/no\/hva-er-forskjellen-mellom-slow-cooking-og-sous-vide\/","title":{"rendered":"Hva er forskjellen mellom slow cooking og sous vide?"},"content":{"rendered":"

Med mindre du er en kj\u00f8kkenentusiast og f\u00f8lger med p\u00e5 alle de nye kj\u00f8kkenapparatene og trendene som stadig dukker opp p\u00e5 markedet, kan det noen ganger v\u00e6re vanskelig \u00e5 kjenne forskjellen p\u00e5 ulike tilberedningsmetoder. Sous Vide og Slow cooking er to metoder n\u00e5r det kommer til slow cooking som vi ofte snakker om, men som lett kan forveksles. S\u00e5 hva er egentlig forskjellen mellom disse metodene? Vi finner ut av det n\u00e5!<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Sous vide enkelt forklart<\/strong><\/h4>\n

Sous vide er en tilberedningsmetode hvor du f\u00f8rst vakuumpakker maten og deretter legger den i varmt vannbad med sirkulator i flere timer. Det er en metode som ofte brukes p\u00e5 restaurantkj\u00f8kken hvor man skal tilberede maten lenge f\u00f8r den skal serveres. Et vanlig eksempel p\u00e5 noe som ofte tilberedes med sous vide-metoden er kj\u00f8tt. Der tilberedes det f\u00f8rst slik at innsiden er klar, men s\u00e5 stekes eller grilles kj\u00f8ttet f\u00f8r det serveres. B\u00e5de en fordel og ulempe med sous vide er at det er en tidkrevende metode, som ogs\u00e5 krever at du har b\u00e5de vakuumpakker og sirkulator til vannbadet. Men har du b\u00e5de tid og penger til \u00e5 bruke p\u00e5 utstyret, kan du f\u00e5 fantastiske resultater med maten som m\u00f8rt kj\u00f8tt og kremete sauser.<\/p>\n

Langsom matlaging enkelt forklart <\/strong><\/h4>\n

Du er sikkert allerede kjent med slow cooking (fordi du er p\u00e5 siden v\u00e5r), men la oss likevel forklare hva det betyr p\u00e5 en enkel m\u00e5te. Saktekoking er \u2013 akkurat som navnet tilsier \u2013 saktekoking av mat. \u00c5 lage mat i en slowcooker er smart hvis du ikke aktivt vil v\u00e6re p\u00e5 kj\u00f8kkenet, men siden det stort sett tar mellom 2-8 timer f\u00f8r maten er p\u00e5 bordet, er det ikke en effektiv tilberedningsmetode. Men fordi saktekokeren tilbereder maten over lengre tid p\u00e5 lavere varme, vil den f\u00e5 flere smaker, beholde n\u00e6ringsstoffene og gi et m\u00f8rere resultat (hvis du for eksempel skal tilberede kj\u00f8tt). En annen fordel med slow cooking er at du kan lage et helt m\u00e5ltid i \u00e9n gryte.<\/p>\n

Forskjellen mellom Sous vide og Slow cooking<\/strong><\/h4>\n

S\u00e5 hva er den viktigste forskjellen? Vel, den st\u00f8rste forskjellen er at sous vide krever mer aktiv tid p\u00e5 kj\u00f8kkenet da du m\u00e5 forberede og vakuumpakke f\u00f8r du legger maten i vannbadet. Det krever ogs\u00e5 to eller flere maskiner, mens saktekoking kan gj\u00f8res i bare \u00e9n maskin. Med sous vide kan du stort sett kun lage \u00e9n \u00abr\u00e5vare\u00bb eller tilbeh\u00f8r om gangen og kan ikke lage en hel og komplett middag like lett uten at det tar lang tid \u2013 mens slow cooking koker alt samtidig. Likhetene mellom de to metodene er store da man kan f\u00e5 de samme gode og m\u00f8re resultatene fra \u00e9n r\u00e5vare, men forskjellene er likevel viktige \u00e5 merke seg. Utgangspunktet ved valg av metode er hvor mye tid, penger og krefter du \u00f8nsker \u00e5 bruke p\u00e5 \u00e5 f\u00e5 maten klar.<\/p>\n

 <\/p>\n

<\/strong><\/p>\n

<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Med mindre du er en kj\u00f8kkenentusiast og f\u00f8lger med p\u00e5 alle de nye kj\u00f8kkenapparatene og trendene som stadig dukker opp p\u00e5 markedet, kan det noen ganger v\u00e6re vanskelig \u00e5 kjenne forskjellen p\u00e5 ulike tilberedningsmetoder. Sous Vide og Slow cooking er to metoder n\u00e5r det kommer til slow cooking som vi ofte snakker om, men som<\/p>\n","protected":false},"author":7188,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[2960],"tags":[],"class_list":["post-8114","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-tips-og-gode-ideer"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/crockpot.se\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8114","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/crockpot.se\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/crockpot.se\/no\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/crockpot.se\/no\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7188"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/crockpot.se\/no\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8114"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/crockpot.se\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8114\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/crockpot.se\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8114"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/crockpot.se\/no\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8114"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/crockpot.se\/no\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8114"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}