Apelsin Crème Brûlée

6 Ingredienser

4 Portioner

Total tid: Förberedelse: 10 minuter Tillagningstid: 1–2 timmar på hög värme

4.1 / 5. 12

En len och krämig crème brûlée med frisk smak av apelsin. Enkel att göra i slow cooker och perfekt att förbereda i förväg. Servera gärna med småkakor och lite extra apelsinzest på toppen.

Skriv ut

Inga kommentarer »

Ingredienser

5 stora äggulor
75 g strösocker
Skal från 2 apelsiner (endast det rivna skalet)
6 dl vispgrädde
1 vaniljstång
4–5 tsk farinsocker

Maila inköpslista

Gör så här

Lägg äggulor och socker i en bunke och vispa tills det blir ljust och krämigt. Tillsätt apelsinzest och vispa igen.
Dela vaniljstången och skrapa ur fröna. Häll grädden i en kastrull tillsammans med vaniljfrön, vaniljstång och apelsinzest. Låt grädden koka upp och sjuda försiktigt 1–2 minuter, ta sedan bort från värmen.
Häll den varma grädden över äggblandningen under ständig vispning för att göra en jämn kräm. Sila sedan smeten genom en finmaskig sil ner i en kanna.
Häll upp smeten i 4 värmetåliga glasburkar. Täck löst med lock eller folie.
Ställ formarna i slow cookern och häll varmt vatten så det når halvvägs upp på formarna. Koka på HIGH i 1 timme om du använder grundare ramekins, eller 2 timmar om du använder högre burkar, tills krämen precis har stannat.
Ta ut formarna och låt dem svalna. Ställ sedan i kylskåp i minst 2 timmar, gärna över natten.
Strö cirka 1 tsk farinsocker över varje crème brûlée. Caramelisera sockret med en grill eller gasolbrännare tills det blir gyllene och krispigt.