Chokladcheesecake i tryckkokare

10 Ingredienser

Portioner

Total tid: Förberedelsetid: 30 minuter Tillagningstid: 50 minuter

Chokladcheesecake i tryckkokare – en krämig och fyllig dessert med mörk choklad och mascarpone som tillagas smidigt i tryckkokare. Enkel att göra i förväg och perfekt att dekorera med färska bär. Du behöver en rund form med löstagbar botten, ca 18 cm.

Skriv ut

Inga kommentarer »

Ingredienser

125 g chokladkex (t.ex. Digestive med choklad), krossade
200 g mörk choklad (80 %)
20 g smör
2 msk kakao (sila innan användning)
400 g mascarpone
1½ dl vispgrädde
150 g strösocker
1 tsk vaniljextrakt
2 stora ägg, lätt uppvispade
Färska hallon till servering

Maila inköpslista

Gör så här

Klä botten och kanterna på formen med bakplåtspapper. Fördela kexsmulorna i botten och tryck till lätt så att ett jämnt lager bildas.
Smält choklad och smör tillsammans i mikron eller över vattenbad. Rör ner den kakaon och låt blandningen svalna något.
Vispa ihop mascarpone, grädde, socker, vanilj och ägg i en bunke tills smeten är slät. Häll i chokladblandningen och rör försiktigt ihop till en jämn smet.
Häll smeten i formen och jämna till ytan. Täck formen med en bit aluminiumfolie och nyp åt kanterna så att den sluter tätt.
Häll 3 dl vatten i botten av grytan och placera gallret i. Lägg två långa remsor aluminiumfolie korsvis över gallret för att skapa en “slinga” – den gör det lättare att lyfta upp kakan senare.
Sänk försiktigt ner formen i grytan med hjälp av folieslingan. Sätt på locket och ställ ventilen i stängt läge. Välj Dessert-programmet, hög inställning, 50 minuter. När tiden är klar, släpp trycket manuellt och ta av locket. Kakan ska fortfarande vara lätt dallrig i mitten.
Lyft försiktigt upp cheesecaken och ställ på ett galler. Låt svalna helt innan du tar bort den från formen. Ställ i kyl över natten.
Dekorera med färska hallon precis före servering.