Funktioner
Reservdelar
Fransyska med Sötpotatismos och Tranbärssås
En lite festligare måltid för exempelvis en högtid, födelsedag eller varför inte för att sätta lite guldkant på vardagen.
2 kommentarer »
Ingredienser
Köttet
- Förbered sous vide- funktionen på Crock-Pot genom att fylla grytan med vatten (lite under max linjen). Sätt temperaturen på 55°C för medium rare, 60°C för medium, eller 65°C för medium well. Tänk att det kan ta ca 30-45 minuter för vattnet att komma upp i rätt temperatur.
- Medan vattnet värmer upp, placera den kryddade fransyskan i en vakuumförsluten plastpåse. Använd en Foodsaver till exempel som suger ut luften.
- När vattnet i sous vide grytan har nått önskad temperatur, sänk ner påsen med fransyskan i vattnet. Se till att hela köttet är nedsänkt.
- Tillaga fransyskan i sous vide i 6 timmar för att uppnå den önskade resultatet (medium rare, medium eller medium well).
- (Ca 30 minuter innan fransyskan är klar- Förbereda sötpotatisen och tranbär såsen)
- När tiden har gått, ta försiktigt ut påsen ur vattnet och öppna den. Lossa försiktigt påsen från köttet och låt fransyskan vila några minuter.
- Stek sedan fransyskan i ca. en minut på varje sida för att få en fin och krispig yta.
- Skär fransyskan i tunna skivor, strö över lite flingsalt och svartpeppar efter smak, och servera genast tillsammans med sötpotatismos och tranbärssåsen.
Sötpotatismos
- Skala och dela sötpotatisen innan du lägger in dem i en gryta med saltat vatten.
- Koka i ca 15 minuter.
- Stek smöret i en liten gryta tills den blir nästan brunt.
- Häll i smöret i sötpotatisen och mosa det tillsammans. Smaka av med lite salt.
Tranbärssås
- Lös upp socker i apelsinjuice i en liten kastrull på medium varmt.
- Häll i tranbär och koka tills de börjar poppa. Ca 10 minuter.
- Häll såsen i en skål och låt den svalna.
Maila inköpslista
Gör så här
Köttet
- Ca 1-1,5 kg Fransyska
- Färsk rosmarin och timjan
- Salt och peppar
Sötpotatismos
- 6-8 mediumstora sötpotatisar
- 6 msk smör
- salt och peppar
Tranbärssås
- 340 gram frysta eller färska tranbär
- 2.5 dl socker
- 2.5 dl apelsinjuice
Diskussion om Fransyska med Sötpotatismos och Tranbärssås
2 tankar om “Fransyska med Sötpotatismos och Tranbärssås”
Lämna ett svar
Du måste vara inloggad för att publicera en kommentar.
UTFORSKA MODELLER
Oavsett om det är din första Crock-Pot, eller om du letar efter en uppgraderad modell så hittar du det hos oss. Nedan ser du några populära modeller.
Vårerbjudande
Vårerbjudande
Vårerbjudande
Vårerbjudande
Lyxig fransk högrevsgryta med bacon, morot och rödvin
En galet god och lyxig gryta som du kan äta med ugnsbakad potatis eller ris. Rödvin, bacon, högrev, morot, persiljerot & timjan skapar magi!
Se recept
Jag gör ofta herrgårdsstek med fransyska i lergryta. Då har jag morötter, lök, lagerblad och vitpepparkorn. Här verkar det vara bara köttet med för mig en väldigt tråkig kryddning. Jag har ju aldrig använt min crockpot men vill ju lära mig den. Kan man bara krydda köttet? Måste man/ Ska man köpa food saver som jag förstår ska suga ut luft vakuumförpacka. Är det ett måste när man använder en crockpot? Har som sagt inte hunnit lära mig den ännu.
En annan fråga?!?! Det stod att man kunde träffa andra som har crockpot. Vart då? Hittar det då inte här. MVH nyfiken nybörjare
Hej!
Man måste inte använda sous-vide funktionen. I just det här receptet använde receptmakaren den. Det är en tillagningsmetod som många andra. Du kan såklart lägga i köttet direkt och slowcooka, tryckkoka eller ångkoka istället. (Om du har de funktionerna på din maskin). Vad som är tråkiga kryddor och inte lämnar jag upp till varje person att bestämma själv. Den som har gjort det här receptet verkar tycka om just dessa kryddor. Men man får ju såklart skapa sina egna recept. Var har du läst att man kan träffa folk? Är du säker på att det inte är Sociala medier-plattformar, grupper på Facebook eller andra diskussionsforum som menas med just det?