• 2 msk olja
• 1,5 kg bröstkött, utrullat och skuret i cirka 6 bitar
• 1 stor lök, fint tärnad
• 3 medelstora morötter, skalade och fint tärnade
• 3 selleristjälkar, fint tärnade
• 100 g Cubetti Di Pancetta
• 3 vitlöksklyftor, fint hackade
• 1 kvist rosmarin, endast bladen, fint hackade
• 1 tsk timjan
• 2 lagerblad
• 400 ml fylligt rödvin
• 2 msk vetemjöl
• 3 msk tomatpuré
• 1 x 400 g burk krossade tomater
• 500 g passata
• 300 ml köttbuljong
• 1 tsk socker
• Salt och peppar

Till servering

• pappardellepasta
• basilikablad
• nymalen svartpeppar
• riven parmesan

• Placera den inre aluminiumgrytan från slow cookern på din spis och låt den värmas upp.
• Tillsätt 1 msk olja och köttbitarna för att bryna dem, vänd dem då och då. Se till att inte överfylla grytan, du kan behöva göra detta i omgångar.
• När köttet är brynt, lägg det åt sidan på en tallrik.
• Tillsätt den återstående 1 msk olja i grytan, tillsammans med löken, moroten och sellerin, och låt dessa mjukna utan att bli brynta. Rör om och skrapa botten av grytan med din träslev för att lösgöra eventuella köttbitar.
• Tillsätt pancettan, vitlöken, rosmarinen, timjan och lagerbladen och rör om ordentligt.
• Höj värmen och häll i det röda vinet, låt det koka upp och minska med hälften.
• Placera den inre grytan i Crockpot-basen.
• Rör i mjölet, därefter tomatpurén och sist de hackade tomaterna, passatan, buljongen och sockret. Rör om ordentligt.
• Lägg i de brynta köttbitarna i såsen så att de är mestadels täckta. Täck med locket.
• Koka på ‘Manual’ i 7-8 timmar på ‘Low’ eller 6-7 timmar på ‘High’.
• När tillagningstiden är slut, ta bort locket och rör försiktigt om i grytan.
• Justera kryddningen. Använd två gafflar för att försiktigt dra isär köttbitarna tills de är strimlade.
• Rör försiktigt ihop.
• Servera med nykokt pasta, toppad med riven eller hyvlad parmesan, rivna basilikablad och lite nymalen svartpeppar.