Kycklingbiryani

13 Ingredienser

4 Portioner

Total tid: Förberedelse: 20 minuter Tillagningstid: 3 minuter under tryck

En smakrik och mustig kycklingbiryani som lagas på bara några minuter i tryckkokare. Med doftande kryddor, saftig kyckling och fluffigt basmatiris blir det en komplett rätt – snabb nog för vardagen men med smaken av helgmiddag.

Skriv ut

Inga kommentarer »

Ingredienser

3 dl basmatiris (ca 380 g), sköljt och avrunnet
25 g ghee (eller 1 msk olja + en liten klick smör)
1 stor lök, tunt skivad
3 stora kycklingfiléer (ca 600 g), skurna i bitar
3 cm färsk ingefära, finhackad
2 vitlöksklyftor, finhackade
1 grön chili, tunt skivad
5 kardemummakapslar
2 lagerblad
1 tsk gurkmeja
1 msk garam masala
5 dl varm kycklingbuljong
Till servering: Hackad färsk koriander, rostade mandelflarn samt gurk- och rödlöksraita.

Maila inköpslista

Gör så här

Värm crockpoten med funktionen Brown/Sauté. När den är varm, tillsätt ghee (eller olja och smör) och den skivade löken. Fräs under omrörning ibland tills löken får fin gyllene färg. Tillsätt kycklingen och låt den brynas lätt.
Rör i ingefära, vitlök, chili, kardemumma, lagerblad, gurkmeja och garam masala. Häll över den varma buljongen och rör om. Tryck på Stop för att avbryta sauteringen.
Fördela det sköljda riset jämnt över innehållet i grytan. Rör inte om – tryck bara lätt ner riset så att det delvis täcks av buljongen. Sätt på locket och stäng ventilen. Välj funktionen Rice/Grains och ställ in tiden på 5 minuter, tryck sedan på Turbo för att minska till 3 minuter.
När tillagningen är klar, låt grytan stå 8–10 minuter innan du försiktigt släpper ut ångan. Öppna locket och rör försiktigt om så att ris och kyckling blandas jämnt. Toppa med färsk koriander och servera med raita och rostade mandelflarn.