Lammracks

6 Ingredienser

2 Portioner

Total tid: 50 minuter

Ett recept av
Erik Videgård

Goda och grillade lammracks som passar lika bra att grilla på grillen som i en panna!
Förbered dagen innan eller tillaga direkt efter att du använt sous-vide funktionen på din Crockpot Multicooker.

Tips är att att servera med Erik Videgårds andra recept på vit sparris.

Skriv ut

Inga kommentarer »

Ingredienser

600 g lammracks
2 msk olivolja
Havssalt
Nymalen svartpeppar
1 krossad vitlöksklyfta
1 kvist timjan

Maila inköpslista

Gör så här

Dela lammracksen på mitten så att du har 3-4 ben på varje rack.
Gnid in lammet med olivolja, salt och peppar.
Lägg lammet i en vakuumpåse med vitlök och timjan. Sug ut luften med en vakuumförpackare och låt den försluta påsen.
Sätt din Crockpot Multicooker på 60°C i 35 minuter och sätt på locket med ventilen öppen. När vattnet blivit varmt lägger du i påsen med lammet och sätter på locket. När det är färdigt tar du upp påsen ur din Crockpot.
Om du inte skall grilla lammet direkt kan du nu kyla ner det och spara det ett dygn i oöppnad påse. Vid tillagning tar du ut lammracksen ur påsen och torkar av dem med papper.
När du ska grilla lammet gör du det i en het grill eller grillpanna. Lammet ska få vacker färg på utsidan och bli varmt inuti, inte mer då det redan är tillagat.
Låt köttet vila några minuter innan du skär upp det och servera med valfria tillbehör.