Pumpasoppa med fläsklägg

• 1,5 kg Butternutpumpa, skalad, utan kärnor
• 900 g Fläsklägg, färsk
• 1 L vatten
• 6 svarta pepparkorn
• 2 lagerblad, torkade
• 2 stjälkar stjälkselleri
• 1 rejäl morot
• 2 vitlöksklyftor
• 1 purjolök
• 6 frallor eller 1 större runt bröd till skål

Topping

• 60 g smör
• 12 salviablad
• 2 msk fin olivolja
• 2 msk skalade pumpakärnor

• Koka upp en stor gryta vatten, lägg ner fläskläggen och sjud 5 minuter, ta upp läggen och spola av den med kallt vatten.
• Hacka under tiden pumpa, stjälkselleri och morot i lika stora bitar, c:a 4 cm. Platta till vitlöken, skala och finhacka.. Skär purjolöken i tunna skivor. Lägg fläskläggen i din Crock-Pot tillsammans med Pepparkorn, lagerblad, pumpa, stjälkselleri vitlök och morot, fyll på med 1 L vatten.
• Sätt Crock-Pot på 6 timmar, låg temp.
• Skär toppen av frallorna och gröp ur dem till soppskålar, du kan även använda ett stort bröd och servera i vanliga skålar.
• Ta upp fläskläggen ur grytan och låt svalna något, fräs under tiden salviabladen i smöret tills de blir krispiga, ta upp bladen och lägg dem på hushållspapper, häll smöret på grönsakerna i grytan.
• Mixa grönsakerna med en stavmixer till en slät soppa, späd eventuellt med lite extra vatten, smaka av med salt och nymalen svartpeppar, tillsätt purjolöken, låt soppan bli varm.
• Riv fläskläggen i strimlor med hjälp av två gafflar. Häll soppan i brödskålarna, toppa med fläsk, salviablad och pumpakärnor, droppa olivolja över.
• Njut!