Funktioner
Reservdelar
Ramen med Kansui-nudlar
Återanvänd buljongen från fläskbogen (sök på fläskbog, kålblandning och potatis i recept) och gör en riktigt mustig och god japansk ramen med egna kansui-nudlar.
Inga kommentarer »
Ingredienser
Kansuinudlar
- Lös kansui och salt i vattnet. Blanda med mjölet och pressa samman den smuliga degen. Vila i en påse i 30 minuter.
- Knåda eller pressa ihop degen. Vila ytterligare 30 minuter.
- Kavla i pastamaskin. Vik och kör några gånger på bredaste läget tills degen är jämn. Kavla till cirka 1½ mm och skär till nudlar.
- Pudra med stärkelse och dela i två portioner.
Buljong
- Låt kombun dra i vattnet i 30 minuter. Värm långsamt och ta upp den precis före kokning.
- Ta kastrullen från värmen. Tillsätt katsuobushi, låt dra 5 minuter och sila.
- Tillsätt fläskbuljong och ingefära. Sjud 10–15 minuter och ta upp ingefäran.
- Rör ut mison i lite varm buljong och tillsätt. Smaka av med soja. Späd med vatten om buljongen är för salt.
Topping
- 250–300 g plockad fläskbog
- 2 små pak choi (blancherade)
- 2 kokta ägg, halverade
- 1–2 salladslökar, skivade
- 75 g böngroddar
- ½ näve ärtskott
- 1 noriark, delat i bitar
Maila inköpslista
Gör så här
Kansuinudlar
- 200 g 00-mjöl (det mest finmalda som finns)
- 90 g vatten
- 2 g kansuipulver avsett för nudlar
- 2 g salt
- Potatisstärkelse eller majsstärkelse till utbakning
Buljong
- 5 dl vatten
- 4–5 g kombu
- 10 g katsuobushi
- 4 dl avsilad fläskbuljong från Crock-Pot (se recept på fläskbog)
- 10 g färsk ingefära, skivad
- 1½–2 msk ljus miso
- ½–1 msk japansk soja
Servering
- Värm fläskköttet med lite buljong
- Halvera pak choi och sjud i buljongen 1–2 minuter.
- lanchera böngroddarna separat.
- Lägg upp allt i buljongen i en djup tallrik.
Diskussion om Ramen med Kansui-nudlar
Mer recept med Kött
som huvudingrediens
Tacopaj i Crockpot Express
schedule25m
Sesambiff med oystersås
schedule6-8 timmar på låg
Köttfärssoppa med pasta och bönor
schedule35m
Mer recept med Nötkött
som huvudingrediens
Fyllda paprikor med färs och ris
schedule3h 30m
Bao buns med short ribs
scheduleFörberedelse: 20 min Tillagning: 35 min
Benbuljong
schedule25-30 h
UTFORSKA MODELLER
Oavsett om det är din första Crock-Pot, eller om du letar efter en uppgraderad modell så hittar du det hos oss. Nedan ser du några populära modeller.
Lyxig fransk högrevsgryta med bacon, morot och rödvin
En galet god och lyxig gryta som du kan äta med ugnsbakad potatis eller ris. Rödvin, bacon, högrev, morot, persiljerot & timjan skapar magi!
Se recept