• 3 x 300 g block fast tofu.
• 1 msk vegetabilisk olja
• 1 stor lök, tärnad
• 2 stora vitlöksklyftor
• Fint hackade 30g färsk ingefära
• 2 msk garam masala
• 1 msk currypulver
• 1 tsk chilipulver
• 4 msk tomatpuré
• 2 x 400g kokosmjölk
• Salt och peppar
• Saften av 1 lime
• 1 tsk socker

Till Servering

• Tunt skivad rödlök
• Naanbröd
• Basmatiris
• Vegansk kokosyoghurt
• Hackad koriander.

• Förstek löken i olja och låt mjukna.
• Rör ner vitlök och ingefära, följt av de torkade kryddorna och låt koka i ytterligare 2 minuter under konstant omrörning.
• Häll över allt i din Crock-Pot. (Om du har en Brown/Saute-knapp kan du göra de första stegen direkt i Crock-Pot.)
• Tillsätt tomatpurén och rör om väl.
• Häll i kokosmjölken och blanda.
• Riv eller skär till sist tofun i lagom stora bitar och tillsätt detta i grytan och rör om innan den täcks med lock.
• Se till att rätt tid är registrerad på din enhet. ”Hög” i 4-5 timmar. När tillagningstiden är klar tar du av locket och rör försiktigt om i grytan. Krydda upp med ev mer kryddor och rör ner limejuice och socker.
• Servera med ångkokt basmatiris, lite hackad rödlök och en snurra yoghurt, avsluta med de hackade korianderbladen.