Vit sparris med dressing

Sparris

• 6 stänger vit sparris
• 20 g smör
• ½ tsk havssalt
• 2 skivor citron
• 1 timjankvist

Dressing

• 1 dl olivolja
• 1 msk pressad citron
• 2 msk rostade hasselnötter, grovhackade
• 1 tsk honung
• 1 tsk dijonsenap
• 1 msk persilja, hackad
• Svartpeppar
• Havssalt

• Skala sparrisen och skär bort den nedre, träiga delen.
• Lägg sparrisen i en vacuumpåse tillsammans med smör, salt, citronskivor och timjan.
• Förslut påsen i en vakuumförslutare.
• Fyll din Multicooker till hälften med vatten, tryck på ”Sous Vide”-knappen och ställ in den på 85°C, 30 minuter och sätt på locket utan att låsa det. När vattnet är varmt sätter timern igång och du kan stoppa ner påsen med sparrisen.
• Sätt på locket igen utan att låsa det och med ångventilen öppen.
• Medan sparrisen blir klar häller du dressingingredienserna i en glasburk, skruva på ett lock och skaka ordentligt.
• När sparrisen är klar tar du upp påsen, klipper upp den och lägger upp sparrisen och skedar över dressingen. Ät och njut!