Fisk- och skaldjurssoppa

18 Ingredienser

4 Portioner

Total tid: 3-4 timmar på låg

Bohuskänsla infinner sig när vännerna samlas kring soppgrytan. Låt grunden till soppan koka länge och lägg i fisk och skaldjur en stund innan den serveras.

Recept av Jonas Westman.

Skriv ut

Inga kommentarer »

Ingredienser

400g valfri god fiskfilé i bitar
100g kräftstjärtar färska eller på burk
1 st morot
1 st palsternacka
1 st liten fänkål
1 st gul lök
2 st vitlöksklyftor
1 krm cayennepeppar
1 krm malen vitpeppar
0,5 g saffran
2 msk olja
2 dl vitt vin
3 dl vatten
1 dl mjölk
1 msk pressad citron
1 st fiskbuljongtärning
2 msk hummerbuljong, flytande
2 dl grädde

Maila inköpslista

Gör så här

Tärna lök, morot, palsternacka och fänkål i små bitar.
Fräs grönsakerna med saffran på medelvärme några minuter. De skall inte få färg. Pressa ner vitlöken och rör om. Häll allt i Crock-Potgrytan.
Tillsätt vin, vatten, buljong och kryddor.
Sätt på locket och ställ in på låg i 4 timmar.
När grönsakerna känns mjuka tillsätts fisk, grädde och mjölk. Ställ om till läge Hög och koka tills fisken är klar.
Lägg i kräftstjärtarna och låt stå i 10-15 minuter.
Pressa i citronsaften och dekorera med en dillkvist. Servera.
Ett gott bröd är fint till. Speciellt för att suga upp den sista soppan. En klick majonäs smaksatt med lite citronsaft passar också bra.