Muutamia vinkkejä siitä, miten onnistua ruoan kanssa Crock-Potissa!

Tykkään todella käyttää hidasta keitintä. Miten voitte olla pitämättä siitä? – Heitä vain muutama asia aamulla, ja iltapäiväksi sinulla on herkullinen, kotitekoinen ateria! Hidas keitin on ollut todellinen hengenpelastaja kiireisinä kuukausina, jolloin meillä kaikilla tuntuu olevan miljoona asiaa hoidettavana. Hidas liesi on helppokäyttöinen, mutta on silti muutama sääntö, joita kannattaa noudattaa, jotta saat varmasti parhaan mahdollisen aterian!

Älä kurkistele!
Toki on houkuttelevaa avata kansi silloin tällöin ja hengittää kattilasta tulevia herkullisia tuoksuja, mutta se on virhe! Hidas keittimesi lämpeneminen kesti kauemmin kuin olisit ehkä ajatellutkaan (siitä nimi), ja lämpöä häviää paljon joka kerta, kun otat kannen pois. Se on kuin uunin avaaminen leivonnan aikana, jolloin kypsennys pysähtyy. Itse asiassa voit lisätä kypsennysaikaa jopa 30 minuuttia joka kerta, kun nostat kannen!

Käytä “huonompia” lihapaloja
Toki fileillä ja kalliilla lihapaloilla on paikkansa, kun grillaat tai valmistat tämäntyyppisiä aterioita, mutta koska hitaassa keittimessä liha kypsyy pitkään ja hitaasti, kovimmistakin paloista tulee mureita ja herkullisia. Siksi ei ole tarpeen tuhlata rahaa kalliisiin lihapaloihin, vaan riittää, että otat halvimmat, eikä kukaan tunne eroa. Win-win!

Ruskista liha ensin!
Monissa hitaassa keittimessä tehdyissä resepteissä liha ruskistetaan ensin. Saatat joutua kiusaukseen jättää tämän vaiheen väliin, koska liha kypsyy joka tapauksessa, mutta se on virhe. Kun karamellisoit lihan ulkopinnan, lihanesteet jäävät lihaan, mikä antaa syvemmän maun valmiille ruoalle. Se on helppo tapa viedä hidaskeittimen ruoka seuraavalle tasolle!

Tuoreet vai kuivatut mausteet?
Käytän mielelläni tuoreita yrttejä joka tilanteessa. Hidas ruoanlaitto on ainoa poikkeus. Kuivatut yrtit ovat parhaita, kun niitä keitetään pitkään, joten ne ovat helppoja voittajia, kun niitä valmistetaan hitaassa keittimessä. Tämä on molempien etu, sillä kuivatut yrtit on myös paljon helpompi säilyttää kotona ja heittää kattilaan. Voit tietysti käyttää hitaassa keittimessäsi tuoreita yrttejä. Muista vain lisätä ne vasta lopussa, muuten ne kutistuvat, eikä niitä ole jäljellä, kun on aika syödä!

Lisää maitotuotteet viimeisenä!
Kun haluat lisätä maitotuotteita hitaasti valmistettavaan ruokaan, älä lisää niitä liian aikaisin, sillä ne saattavat leikkautua. Keitä sen sijaan kaikki ruoat ilman maitotuotteita ja lisää ne sitten viimeisten kolmenkymmenen minuutin aikana. Näin ne ehtivät kypsyä ruokaan ja saavat aikaan kaikkien rakastaman kermaisen koostumuksen!

Onnea!