Yhä useammat ihmiset haluavat luopua lihasta ja siirtyä kasvisruokavalioon tai jopa vegaaniruokavalioon. Tämä ei ole yllättävää, sillä useimmat todisteet viittaavat siihen, että kasvipohjainen ruoka on parempaa sekä ympäristön että terveyden kannalta. Tästä huolimatta vegaaniruokaan liittyy paljon myyttejä.
Ravitsemusterapeutti Sofia Antonsson selventää joitakin yleisimpiä myyttejä kasvisruoasta.

1. Jos syöt vegaaniruokaa, et saa tarpeeksi proteiinia.

Se, että eläimet ovat ainoa proteiinin lähde, on kaikkein yleisin harhaluulo.
– Kasvisproteiini on yhtä hyvää kuin eläinproteiini, se on vain korvattava oikeilla asioilla. Jotkut vegaanit ajattelevat, että he voivat vain luopua lihasta korvaamatta sitä millään.

Millä sitten korvata?
– Palkokasvit, kuten pavut ja linssit, ovat ylivoimaisesti paras tapa saada täysi proteiinimäärä sekä vitamiineja ja kivennäisaineita. Mutta jos et ole vannoutunut kasvissyöjä tai vegaani, saatat kokata niistä hieman vaikeasti.

2. Lihaksen rakentamiseksi on syötävä lihaa.

– Tämäkään ei ole totta. Lisäksi monet harjoittelevat ihmiset ajattelevat, että heidän on syötävä paljon proteiinilisää. Se on täysin väärin, useimmat meistä saavat proteiinia juuri ja juuri riittävästi, Sofia Antonsson sanoo ja jatkaa:
– Lihasten rakentamisen kannalta eläin- ja kasviproteiinin välillä ei ole eroa. Jos harjoittelet paljon etkä ole varma, saatko riittävästi proteiinia, markkinoilla on paljon kasviperäisiä proteiinijauheita, joissa on esimerkiksi kauraa, herneitä ja spirulinaa.

3. Vego on tylsä

Linssimuhennoksia ja papuja riittää, eikö niin?
– Mielikuva kasvissyöjistä, jotka vain istuvat ja syövät tylsiä muhennoksia, joissa on linssejä ja papuja, saattoi olla hieno aiemmin, mutta nykyään kasvispainotteiset ruokavaliot ovat tulossa yhä trendikkäämmiksi. Se tarkoittaa, että tarjolla on paljon vaihtoehtoja, joissa on jännittäviä vihanneksia. Jos se on mielestäsi tylsää, voit piristää sitä paahdetuilla pähkinöillä ja siemenillä tai raastetulla sitruunankuorella”, Sofia Antonsson sanoo.

4. Et saa tarpeeksesi vegaaniruokaa.

– Tärkeintä on saada riittävästi kuitua ruokavalioon. Kurkulla, salaatilla ja tomaatilla ei ole minkäänlaista kylläisyystekijää, ne ovat vain vettä. Valitse palkokasveja, rapeita vihanneksia ja juureksia – ne ovat terveellisiä ja täyttäviä. Sitten sinun on lisättävä sen päälle ruskeaa riisiä ja kvinoa tai mitä tahansa muuta sinulla onkaan. Jos olet lakto-ovovegetaarinen, voit käyttää kananmunia ja juustoja, kuten fetaa, halloumia ja chèvrea, joilla on mahtava kylläisyystekijä.

5. Vegaaniruokailu on kallista.

– Ei ole. Kyse on raaka-aineiden valinnasta ja kausiluonteisuudesta. Kaali, porkkanat ja perunat ovat halpoja, samoin kuin pakastevihannekset ja palkokasvit tetrasta. Sofian mukaan kustannuksia nostavat yleensä valmisruoat ja lihankorvikkeet.

Haluatko ryhtyä kasvissyöjäksi?

Harkitsetko siirtymistä kasvis- tai vegaaniruokavalioon? Crock-Potissa voi valmistaa monia herkullisia kasvisruokia. Etsi Reseptit-välilehdeltä Kasvisruoka, niin löydät reseptit!

Terveys Life