Flere og flere mennesker vælger at droppe kødet til fordel for en vegetarisk eller endda vegansk kost. Det er ikke overraskende, da de fleste beviser tyder på, at plantebaseret mad er bedre for både miljøet og sundheden. Men på trods af dette er der mange myter om vegansk mad.
Diætist Sofia Antonsson rydder op i nogle af de mest almindelige myter om plantebaseret mad.
1. Hvis du spiser vegansk, får du ikke nok protein
At dyr er den eneste kilde til protein er den mest almindelige misforståelse af dem alle.
– Vegetarisk protein er lige så godt som animalsk protein, det er bare et spørgsmål om at erstatte det med de rigtige ting. Nogle mennesker, der bliver veganere, tror, at de bare kan fravælge kød uden at erstatte det med noget som helst.
Hvad skal jeg så erstatte med?
– Bælgfrugter som bønner og linser er langt den bedste måde at få et fuldt proteinindtag samt vitaminer og mineraler på. Men hvis du ikke er en hård vegetar eller veganer, kan det være lidt svært at lave mad med dem.
2. Du skal spise kød for at opbygge muskler
– Det er heller ikke sandt. Desuden tror mange mennesker, der træner på et træningsniveau, at de skal spise en masse proteintilskud. Det er helt forkert, de fleste af os får lige nok protein i forvejen, siger Sofia Antonsson og fortsætter:
– Med hensyn til muskelopbygning er der ingen forskel mellem animalsk og vegetarisk protein. Hvis du træner meget og ikke er sikker på, om du får nok, findes der mange vegetariske proteinpulvere på markedet, f.eks. med havre, ærter og spirulina.
3. Vego er kedelig
Linsegryderetter og bønner i massevis, ikke sandt?
– Billedet af vegetarer, der bare sidder og spiser en masse kedelige linser og bønner, har måske været fint tidligere, men i dag er plantebaserede kostvaner blevet mere trendy. Det betyder, at der er masser af muligheder med spændende grøntsager. Hvis du synes, det er kedeligt, kan du pifte det op med ristede nødder og frø eller revet citronskal,” siger Sofia Antonsson.
4. Du bliver ikke mæt af vegansk mad
– Det handler om at få nok fibre i kosten. Agurk, salat og tomat har ingen mæthedsfaktor overhovedet, det er bare vand. Gå efter bælgfrugter, sprøde grøntsager og rodfrugter – de er sunde og mætter godt. Derefter skal du supplere med brune ris og quinoa eller hvad du ellers har. Og hvis du er lakto-ovo-vegetarisk, kan du vælge æg og oste som feta, halloumi og chèvre, som har en fantastisk mættende faktor.
5. Det er dyrt at spise vegansk
– Nej, det er det ikke. Det handler om valg af råvarer og sæsonbetonethed. Kål, gulerødder og kartofler er billige, og det samme gælder frosne grøntsager og bælgfrugter på tetra. Sofia siger, at det normalt er færdigretter og kødsubstitutter, der driver omkostningerne op.
Har du lyst til at blive vegetar?
Overvejer du at skifte til en vegetarisk eller vegansk kost? Du kan tilberede mange lækre vegetariske retter i din Crock-Pot. Søg efter Vegetarisk under fanen Opskrifter, og du vil finde opskrifterne!