Dansk
Suomi
Svenska
Flere og flere mennesker velger å droppe kjøttet for et vegetarisk, eller til og med vegansk, kosthold. Ikke så overraskende, siden det meste peker på at plantebasert mat er bedre for både miljø og helse. Men til tross for det er det mange myter om veganske kaker.
Kostholdsekspert Sofia Antonsson rydder opp i noen av de vanligste mytene om plantebasert mat.
1. Spiser du vegansk får du ikke i deg nok protein
At dyr er den eneste kilden til proteiner er den vanligste misforståelsen av dem alle.
– Vegetarisk protein er like bra som animalsk protein, det er bare å bytte det ut med de riktige tingene. Noen som blir veganere tror at de bare kan velge bort kjøtt uten å erstatte det med noe.
Hva bør erstattes med da?
– Belgvekster som bønner og linser er den absolutt beste måten å få i seg komplett protein på men også vitaminer og mineraler. Men hvis du ikke er en innbitt vegetarianer eller veganer, kan det hende du synes det er litt vanskelig å lage mat med disse.
2. Du må spise kjøtt for å bygge muskler
– Dette stemmer heller ikke. I tillegg mener mange som trener på treningsnivå at du må spise mye proteintilskudd. Det er helt feil, de fleste av oss får nok protein som det er, sier Sofia Antonsson og fortsetter:
– Når det gjelder muskelbygging er det ingen forskjell på animalsk og vegetarisk protein. Trener du mye og er usikker på om du får i deg nok, finnes det mye vegetarisk proteinpulver på markedet, med havre, erter og spirulina for eksempel.
3. Vego er kjedelig
Linsestuinger og bønner i massevis, ikke sant?
– Bildet av vegetarianere som bare sitter og spiser mange kjedelige gryteretter med linser og bønner kan ha vært greit tidligere, men i dag har det blitt mer trendy å plantebasert kosthold. Det betyr at det er mange alternativer med spennende grønnsaker. Synes du det er kjedelig, kan du krydre maten med litt ristede nøtter og frø eller revet sitronskall, sier Sofia Antonsson.
4. Du kan ikke få nok av vegansk mat
– Her handler det om å få i seg nok fiber. Agurk, salat og tomat har ingen metthetsfaktor i det hele tatt, det er bare vann. Invester i belgfrukter, sprø grønnsaker og rotgrønnsaker – de er sunne og mettende. Da kan du fylle på med råris og quinoa eller hva du måtte ha til det. Og vel, hvis du er lakto-ovo-vegetarianer, kan du legge til egg og ost som feta, halloumi og chèvre, som har en god metthetsfaktor.
5. Å spise vegansk er dyrt
– Nei det er det ikke. Det handler om valg av råvarer og sesongvariasjoner. Kål, gulrot og potet er billig, det samme er frosne grønnsaker og belgfrukter hos tetra. Sofia mener det som oftest er ferdigretter og kjøtterstatninger som gjør at kostnadene går opp.
Interessert i å bli vegetarianer?
Vurderer du å gå over til et vegetarisk eller vegansk kosthold? Du kan lage mange deilige vegetarmåltider i din Crock-Pot. Søk på Vegetarisk under fanen Oppskrifter så finner du oppskriftene!