Chili med ostronskivling

19 Ingredienser

6 Portioner

Total tid: 8-9 timmar

Grytan blev stark. Riktigt stark. Så gillar du inte när det bränner i mun och svalg kan du byta ut habaneron mot ”vanlig” chili. Gillar du chili hoppas jag att du vågar. Det är en gryta som sprider dofter och värme. Mums.

Recept från: Eleonor Bergström, www.sustainableliving.se

Skriv ut

Inga kommentarer »

Ingredienser

1 habanero chili, finhackad, med kärnor
2 gula lökar, grovhackade
4 pressade vitlöksklyftor
800 g - 1 kg högrev, skuret i tärningar
1 kg ekologisk ostronskivling, riven i centimeterbreda strimlor
2 tärnade morötter
2 tärnade palsternackor
2 paket tärnat ekologiskt bacon
0,5 msk chilipulver
0,5 msk spiskummin
0,5 msk koriander
0,5 msk oregano
0,5 matsked salt
1 msk ekologisk fond av kalv eller oxe
1 tsk eller mer rökt paprika
4 lagerblad
5 kvistar timjan
0,5 liter öl, gärna både lokalt och ekologiskt
Smör att steka i

Maila inköpslista

Gör så här

Stek svampen i smör, börja med en liten klick och stek på medelhög värme. När pannan är torr och svampen börjar få färg kan du tillsätta mer smör och salta och peppra. Låt svampen få ordentligt med färg, detta tar tid. Du får inte ha bråttom!
Stek svampen i omgångar.
Lägg ner svampen, allteftersom den blir klar, i din Crock-Pot
När svampen är klar är det baconets tur. Lite smör och allt bacon samtidigt i en stor stekpanna. Stek det knaprigt och lägg över det till grytan.
Stek sedan köttet i stekflottet från baconet tills det får fin yta. Häll ner alla kryddor och stek en liten stund till.
Häll över ölen och försök få med så mycket av kryddorna som det är möjligt. Häll över allt till grytan och lägg ner timjan och lagerblad.
Koka under lock i 8-9 timmar på låg värme.