Engelsk julskinka

6 Ingredienser

6-8 Portioner

Total tid: 7 timmar på låg

En mindre skinka som även passar i en liten Crock-Pot. Koka den på låg och långsamt så blir den saftig och god att ha på julbordet. Här är en engelsk variant med ingefärsglasyr.

Recept och foto: Sara Buenfeld

Skriv ut

Inga kommentarer »

Ingredienser

1 skinka 1,3 kg med svål
1 lök, hackad
10 kryddnejlikor + extra för dekoration
1½ liter ginger beer (ingefärs-öl)
1 msk (engelsk) senap
3 msk inlagd ingefära

Maila inköpslista

Gör så här

Lägg löken och 10 kryddnejlikor i botten av din Crock-Pot och lägg sedan skinkan (med nät) på. Häll över ginger-ölet och täck och koka på LOW i 7 timmar tills skinkan är genomstekt (på 72°), men fortfarande håller sin form. Låt den svalna nu om du föredrar det.
Värm ugnen till 200°C / 180°C. Ta försiktigt bort svålen från skinkan och lämna ett lager av fett kvar. Skär fettet i ett diamantmönster med en vass kniv, se till att du inte skär i köttet, och stick sedan i en nejlika i mitten av varje diamant.
Blanda senap och ingefära i en skål, pensla över skinkan och baka den sedan i ugnen i 20 minuter tills den är gyllene och glansig. Om skinkan har kallnat helt så lägg på ytterligare 20 minuter till tillagningstiden.