Fyllda paprikor med quinoa
Fyllda paprikor med quinoa
  • 6 portioner
  • 15m förberedelsetid
  • 6h tillagningstid

Fyllda paprikor med quinoa

(6)

Tack för din röst!

Du har redan röstat!

Tips till köttfri måndag: Dessa Quinoafyllda paprikor med koriander, (pepparjack) ost, gräddfil och avokado gör måndagsmiddagarna lite mer underbara. De är vegetariska.  De är oerhört lätta att förbereda så som en bra Crock-Pot-måltid ska vara. Ingen hackning, ingen förkokning, nada. Du kan toppa dem med alla dina favoritsaker, vilket gör dem extremt snygga för att vara något som kommer från en Crock-Pot. Näringsfaktorn här är rätt! Protein, fiber och grönsaker, mm. Om du vill bli extra hälsosam, bara låt bli eller minska osten, det blir inte lika gott men…

Recept och foto: Pinch of Yum

Ingredienser/inköpslista
 Tips: Använd checkboxarna som inköpslista när du handlar.
  • 6 hela paprikor
  • 2,5 dl okokt quinoa
  • 4 dl (burk) svarta bönor, sköljda
  • 1 burk bönpasta (mosade bönor)
  • 5 dl röd enchiladasås (tacosås går bra)
  • 1 tsk spiskummin
  • 1 tsk chilipulver
  • 1 tsk lökpulver
  • 0,5 tsk vitlökspulver
  • 5 dl riven ost
  • salt och peppar
Till servering
 Tips: Använd checkboxarna som inköpslista när du handlar.
  • Färsk persilja
  • avokado
  • creme fraiche
Gör så här
 Använd checkboxarna för att lätt följa receptet steg för steg.
  • 1. Skär toppen av paprika och skrapa ur det vita och fröerna.
  • 2. I en stor skål, blanda quinoa, bönor, enchiladasås, kryddor och 2 dl ost. Fyll varje paprika med quinoa-blandningen.
  • 3. Häll 1 dl vatten i botten av en Crock-Pot. Lägg paprikorna i Crock-Poten så att de står i vattnet. Lägg på locket och koka på låg i 6 timmar eller hög i 3 timmar.
  • 4. Ta av locket, fördela kvarvarande ost över paprikornas toppar och täck om igen i några minuter för att smälta osten.
  • 5. Servera toppad med vad du vill! Dessa är också goda med chips och guacamole, tro det eller inte.
Taggar

bönor paprika quinoa vegetariskt

Du kanske gillar
Kycklinggryta med potatis – allt i en Crock Pot
(4)
4h
Äppelmos i Crockpot
(0)
4h
Chokladig S’mores Dip
(0)
2h
Ångkokt fisk på japanskt vis
(1)
12m
Ångkokt fisk med citron och örter
(9)
8m
Barbeque ribs
(27)
5h 20m
Kyckling Tinga
(21)
15m
Bananas Foster – en amerikans drömdessert med en touch av kokos
(10)
2h
Grekisk kyckling – citronsoppa (Avgolemono)
(31)
3h
Saras tomatsoppa
(17)
6h
Jordärtskockssoppa
(16)
20m
Cheesecake med smak av kola
(22)
45m