Grekisk stifado

1. Värm oljan och bryn nötkött, lök och vitlök i en stekpanna över en hög värme tills köttet är brunt på alla sidor och löken är mjuk, ca 6 till 8 minuter.

2. Tillsätt tomater, tomatpuré, muskot, lagerblad, rosmarin, salt och en rejäl nypa svartpeppar. Rör om medan ingredienserna steks på måttlig värme. Tillsätt vin och vinäger och rör om.

3. Lägg allt i Crock-Poten (om du inte har stekt i den), lägg i ketchupen och rör om.

4. Koka på låg inställning i 6 till 8 timmar tills nötköttet är klart.

5. Medan grytan kokar, skala schalottenlökarna och bryn dem i en lite olivolja i 3 till 4 minuter eller tills de är mjuka och inte brända. Stoppa dem och kanelstången i grytan under de senaste 1 till 2 timmarna.

6. Vid servering, ta bort kanelstången, lagerbladen och rosmarinkvisten och servera med kokt ris.