Grekisk stifado

15 Ingredienser

4 Portioner

Total tid: 8 timmar på låg

Här är en äkta grekisk klassiker! Bitarna av gott nötkött och schalottenlök kommer till sin rätt i en aromatisk tomatsås. Serveras gärna med kokt ris och ett gott bröd för att ta tillvara på den mustiga såsen.

Skriv ut

Inga kommentarer »

Ingredienser

1kg magert nötkött, i bitar
2 msk olivolja
1 stor lök, grovhackad
2 klyftor vitlök, krossade
1 burk (400g) finhackade tomater
2 msk tomatpuré
1 tsk mald muskot
1 kanelstång
2-3 lagerblad
1 kvist färsk rosmarin
salt och svartpeppar, efter smak
1 stort glas rött vin
2 msk rödvinsvinäger
2-3 msk tomatketchup
500g små schalottenlökar

Maila inköpslista

Gör så här

Värm oljan och bryn nötkött, lök och vitlök i en stekpanna över en hög värme tills köttet är brunt på alla sidor och löken är mjuk, ca 6 till 8 minuter.
Tillsätt tomater, tomatpuré, muskot, lagerblad, rosmarin, salt och en rejäl nypa svartpeppar. Rör om medan ingredienserna steks på måttlig värme. Tillsätt vin och vinäger och rör om.
Lägg allt i Crock-Poten (om du inte har stekt i den), lägg i ketchupen och rör om.
Koka på låg inställning i 6 till 8 timmar tills nötköttet är klart.
Medan grytan kokar, skala schalottenlökarna och bryn dem i en lite olivolja i 3 till 4 minuter eller tills de är mjuka och inte brända. Stoppa dem och kanelstången i grytan under de senaste 1 till 2 timmarna.
Vid servering, ta bort kanelstången, lagerbladen och rosmarinkvisten och servera med kokt ris.