Köttfärssås bolognaise

10 Ingredienser

8 Portioner

Total tid: 5-7 timmar på låg

Köttfärssås bolognaise kan vara mer än vardagsmat. Det bästa med köttfärssås är att man kan variera den utifrån eget smak och tycke och vad som finns hemma i kylen. Det här är ett basrecept att utgå från. Sedan kan du lägga till och dra ifrån efter tycke och smak. Runda av med en god crème fraîche eller en skvätt grädde för att få extra smak och djup.

Skriv ut

4 kommentarer »

Ingredienser

1,2 kg nötfärs
1 dl mango chutney
4 finhackade gula lökar
6 msk tomatpuré
4 hackade vitlöksklyftor (minst)
2 dl chilisås
200 g sidfläsk i små bitar
4 msk kalvfond
2 burkar tomatkross à 400 g
oregano + salt och peppar

Maila inköpslista

Gör så här

Stek lök och vitlök i lite smör och lägg ner i grytan.
Fräs köttfärsen i omgångar för att inte kyla ner pannan. Mosa gärna köttet i stekpannan så att det blir brynt på alla håll och kanter. Lägg ner färsen och alla andra ingredienser i grytan och krydda sedan efter smak.
Låt såsen puttra på låg värme i 5-7 timmar och provsmaka när det har kokat klart. Krydda med salt, peppar, oregano eller kanske en nypa socker, allt efter tycke och smak.

Diskussion om Köttfärssås bolognaise

4 tankar om “Köttfärssås bolognaise”

Sebastian Lindén says:
Provar detta i rådande stund , återkommer senare ikväll med vad jag tyckte.
Spännande detta : )

2 januari 2020 at 13:00
Logga in för att svara
Sebastian Lindén says:
Himmelskt god !

3 januari 2020 at 08:06
Logga in för att svara
Niclas Berg says:
Magiskt god! Har gjort denna några gånger och bytt ut sidfläsket till panchetta och amerikanskt bacon. Gillar när det är lite rökigare smak 🙂

30 januari 2020 at 16:21
Logga in för att svara
Henrik Haanpää says:
Jättegott! Andra gången rökte jag sidfläsket och det vart fantastiskt gott. Räckte med 100 gram.

28 februari 2021 at 13:19
Logga in för att svara