Mexikansk paj

12 Ingredienser

3 Portioner

Total tid: 6h

Strukturen i denna paj är faktiskt ganska svår att beskriva – det är inte riktigt äggig, inte helt brödig, inte riktigt svampig. Det är bara en fluffig blandning som är överraskande fyllig på samma gång. Tillsammans med mina mexikanska ingrediens-favoriter (svarta bönor, majs, koriander, jalapeños) blir det en fantastisk middag med utan ansträngning. Som med alla slowcooking recept, är det absolut ingen förkokning som krävs – bokstavligen är det bara att lägga i allt i grytan, blanda, och du är klar. Lätt som en plätt.

Recept från Amuse your bouche

Skriv ut

Inga kommentarer »

Ingredienser

25 g smält smör
2 dl mjölk
2 ägg lätt vispade
4 msk vanligt mjöl
1 tsk bakpulver
0,5 tsk rökt paprika
0,5 tsk chili pulver
Salt och svartpeppar
250 g majskorn avrunna
1 burk små svarta bönor, avrunna och sköljda
3 inlagda jalapeños, finhackade
100 g riven ost Jag använde en blandning av cheddar och mozzarella

Maila inköpslista

Gör så här

Lägg till de första 9 ingredienserna: smält smör, mjölk, ägg, mjöl, bakpulver, paprika, chilipulver och kryddor i en ganska liten slowcooker, . Vispa väl till jämn smet.
Lägg sedan till majs, svarta bönor, hackade jalapeños och riven ost och mixa igen.
Koka i ca 6 timmar på low, tills mittenpartiet har satt sig och utsidan är krispig.
Toppa med färsk koriander om så önskas.