Ossobucco med polenta

13 Ingredienser

4 Portioner

Total tid: 6-7 timmar på låg

Ossobucco är en italiensk favorit som traditionellt görs med kalvlägg. Detta är vårt recept på en riktigt läcker Ossobucco som du kan göra hemma i din Crock-Pot.

Skriv ut

Inga kommentarer »

Ingredienser

4 stora skivor kalvlägg med ben
2 msk kalvfond
5 msk olivolja
1 morot, skalad och hackad
1 gul lök, skalad och hackad
1 stjälkselleri hackad
2 vitlöksklyftor
rivet skal av en 1/4 citron
2 msk mjöl
1 msk sherryvinäger
1 glas vitt vin
1 burk tomater, 400 g
salt och nymald svartpeppar

Maila inköpslista

Gör så här

Hetta upp oljan i en tjockbottnad gryta på medelvärme. Vänd ner hackad morot, lök, vitlök och selleri och fräs under omrörning i 2 min.
Pudra varje köttskiva runt om med ett tunt lager mjöl. Lägg ner dem i grytan, höj värmen och bryn dem 2–3 min på varje sida.
Häll på vinäger och vin och låt det koka in. Salta och peppra. Tillsätt fonden tillsammans med vinet, citronzest och burktomaterna med spad. Låt det koka på låg i 6-7 timmar. Tillsätt lite mer vatten om det behövs, såsen ska inte vara för tjock.
Servera med polenta (recept nedan) och klipp lite persilja på.