Pepparrotskött

17 Ingredienser

6-8 Portioner

Total tid: 8 timmar på låg

Ytterligare en svensk klassiker av rang. Ibland kan jag bara längta efter pepparrotsstyrkan, men se till att få en färsk rot för det rätta stinget. Du gör den här rätten på samma sätt som dillköttet men med lite andra kryddor på slutet.

Skriv ut

3 kommentarer »

Ingredienser

1 kg högrev
1 gul lök i klyftor
1 morot
en bit rotselleri
en halv purjolök
salt
6 vitpepparkorn
1 st lagerblad
5 dl vatten
en liten knippa persiljestjälkar (spara lite till dekoration)
Såsen:
4 msk smör
4 msk vetemjöl
8 dl kokspad
1 dl grädde
2–4 dl nyriven pepparrot
nymald vitpeppar och salt

Maila inköpslista

Gör så här

Lägg köttet i botten på grytan. Skala och dela på lök och morötter och lägg ner dem tillsammans med köttet. Slå på vatten och kryddor och den grova delen av persiljeknippan. Spar ev den fina kronan till garnering av såsen.
När köttet har kokat på låg värme i 8 timmar är det så mört att det faller isär. Det är nu du ska göra såsen. Ta upp köttet, sila av skyn.
Låt skyn koka en smula tillsammans med grädden, smaka av med kryddor. Ner med köttet i bitar, på med massor av pepparrot och servera med kokt potatis och hackad persilja.

Diskussion om Pepparrotskött

3 tankar om “Pepparrotskött”

Peter Lundgren says:
Med att slå på fond så antar jag att man menar vatten? Eller man har missat buljong/fond i förteckningen?

28 oktober 2020 at 12:02
Logga in för att svara
Crock-Pot says:
Det stämmer, har ändrat i receptet nu.

29 oktober 2020 at 07:18
Logga in för att svara
Emma Juhlin says:
Älskar detta recept, blir så bra i slowcookern. Så enkelt men ändå så gott!

9 april 2021 at 09:50
Logga in för att svara