Ramen – Thai röd curry

12 Ingredienser

8 Portioner

Total tid:

Krispigt karamelliserat fläskkött serveras i en buljong med krämig kokosmjölk och röd currypasta. Traditionellt upplagt i en skål med ramen-nudlar, färska grönsaker och naturligtvis ett ramen-ägg.

Recept från: Went here 8 this

Skriv ut

4 kommentarer »

Ingredienser

1 kg fläskkött
1 msk soja
2 msk limejuice
0,5 dl kokosnötssocker
2 msk fisksås
1 tsk riven ingefära
2 vitlöksklyftor pressade
1 l kycklingbuljong
1 burk kokosmjölk
3 msk röd currypasta
1 msk jordnötssmör
1 paket ramen nudlar (Santa Maria)

Maila inköpslista

Gör så här

Bryn fläskköttet i en stekpanna eller direkt i grytan tills den fått färg på alla sidor, ca 10 minuter totalt. Placera den i grytan och täck med fisksås, ingefära och vitlök. Häll 1,5 dl vatten i botten så att den inte bränner fast.
Använd tryckkokarens manuella inställning och koka på high pressure i 60 minuter. När tiden är ute, öppna ventilen för att släppa ut ångan direkt.
Ta upp köttet och låt det svalna. Lämna vätskan i grytan.
Dela köttet i bitar på en bakplåt med bakplåtspapper och häll på sojasås, limejuice och kokosnötssocker, jämnt över. Placera under grillen i ugnen i 5 minuter, eller tills köttet karamelliserats på utsidan. Rör om en gång så att alla sidor blir karamelliserade.
Häll kycklingbuljong, kokosmjölk, röd currypasta och jordnötssmör i grytan och blanda med den resterande vätskan. Koka på högt tryck i 5 minuter för att riktigt blanda smakerna.
Medan buljongen tillagas, koka ramen nudlarna i kokande vatten i 3 minuter och häll av vattnet. Gör din ramen-rätt med nudlar, buljong, röd paprika, thailändska chilis, böngroddar, karamelliserat fläsk, kokt ägghalva, färsk koriander och jordnötter.