Tips: Använd checkboxarna som inköpslista när du handlar.
6 msk olivolja
1 stor lök, hackad
3 vitlöksklyftor, hackade
1 stor aubergine, skuren i 2 cm bitar
2 stora zucchini (squash), grovhackade
1 röd paprika, urkärnad och skuren i 2 cm bitar
200 g butternutpumpa, skalad och skuren i 2 cm tärningar
2 dl vitt vin
2 tsk socker
2 tsk rödvinsvinäger
1 grönsaksbuljongtärning
Salt och nymald svartpeppar
4 msk hackad färsk basilika
6 msk olivolja
2 stora tomater, grovhackade
4 msk riven parmesanost
Baguette till serveringen
Gör så här
Använd checkboxarna för att lätt följa receptet steg för steg.
1. Sätt grytan på Låg inställning.
2. Värm oljan försiktigt i en stekpanna (eller använd Sauté Crock-Pot® slow cooker på spishällen). Tillsätt löken och vitlöken och stek på låg värme i några minuter tills löken mjuknar.
3. Tillsätt aubergine, zucchini (squash), paprika, butternutpumpa, vin, socker, vinäger och buljongtärning, krydda och rör om ordentligt.
4. Töm ner i Crock-Pot. Sätt på locket och placera grytan i uppvärmningsenheten. Koka på Låg inställning i 3-4 timmar eller 2-3 timmar på Hög inställning eller tills grönsakerna är genomkokta, rör om ibland.
5. Under tiden, kör basilika och olja tillsammans i en mixer.
6. När ratatouillen är klar, tag av innergrytan från elenheten och rör om ordentligt och låt svalna lite.
7. Blanda i de hackade tomaterna och osten, smaka av och krydda eventuellt igen. Skeda över den mixade basilikaoljan och servera tillsammans med en baguette.
