Vegetarisk gryta med svarta bönor
Vegetarisk gryta med svarta bönor
  • 10 portioner
  • 10m förberedelsetid
  • 5h tillagningstid

Vegetarisk gryta med svarta bönor

(0)

Underbar, kryddstark böngryta från Mexiko som kan ätas som den är eller som ett tillbehör till en köttbit.

Från Eatingwell

Ingredienser/inköpslista
 Tips: Använd checkboxarna som inköpslista när du handlar.
  • 6 dl svarta bönor på burk
  • 170 g tomatpasta
  • 7 dl riven ost (tex cheddar)
  • 1,3 l svamp- eller grönsaksbuljong
  • 2 gula lökar
  • 4,5 hg champinjoner
  • 1,5 dl lätt creme fraiche
  • 2,3 hg tomatillos (eller plommontomater)
  • 1 msk olivolja
  • 0,5 dl senapsfrön
  • 2 msk chilipulver
  • 1,5 tsk kumminfrön eller mald kummin
  • 0,5 tsk kardemummakärnor eller mald kardemumma
  • Chipotlepasta
  • 1,5 dl hackad färsk koriander
  • 2 lime, i klyftor
Till servering
 Tips: Använd checkboxarna som inköpslista när du handlar.
  • Riven ost
  • creme fraiche
  • Färsk koriander
Gör så här
 Använd checkboxarna för att lätt följa receptet steg för steg.
  • 1. Skölj bönorna. (Om du använder torkade bönor, så koka dem i vatten 2 min och låt de stå i vatten 1 timme)
  • 2. Häll i olja, senapsfrö, chilipulver, kummin och kardemumma och fräs i stekpannan snabbt.
  • 3. Lägg i lök, svamp och tomatillos och lite vatten. Låt det puttra under lock i 5-7 min och rör då och då.
  • 4. Ta av locket och låt saften koka bort i 10-15 min.
  • 5. Lägg i buljong, tomatpasta och chipotle och rör om.
  • 6. Häll samman med bönorna och koka på hög 5-6 tim. Klart när bönorna blivit krämiga.
  • 7. Servera tillsammans med riven ost, en klick creme fraiche och klippt koriander.
Taggar

bönor mexikansk vegetariskt

Du kanske gillar
Glutenfri fläskfilégryta
(7)
5h
Fläskkotletter med lök
(16)
4h 30m
Kornotto med svamp
(1)
15m
Köttfärssoppa med pasta och bönor
(4)
35m
Pumpasoppa med sting
(3)
8h
Koka ris
(14)
Ramen – nudelsoppa med fläskkött
(6)
7h
Mac&Cheese, pasta med ost
(9)
5m
Potatismos
(8)
20m
Vildris- och svampsoppa
(10)
45m
Cheesecake
(6)
35m
Varm äppelcider
(1)
15m