Viltgryta med rotfrukter och kikärtor

16 Ingredienser

4-6 Portioner

Total tid: 6h 10m

3.8 / 5. 14

Höst är lika med älgjaktstider. Jag har köpt hem svenskt viltkött som är naturligt ekologiskt och kommer från fria djur som lever i skog och mark. En naturligt god djurhållning fri från tvång, antibiotika och levandetransporter. Det ger naturligt, nyttigt, fettsnålt kött utan några som helst tillsatser och med en fantastisk smak. Vad är mer passande än en värmande, kryddig, höstig, grönsaksspäckad viltgryta med rotfrukter och kikärtor i Crockpot? Passa på att slänga i dom där grönsakerna eller rotfrukterna som ligger i kylen.

Receptet kommer från Att leva sunt

Skriv ut

2 kommentarer »

Ingredienser

1 kg tärnat älgkött eller nötkött
3 msk matolja
4 st klyftade gula lökar
3 st finhackade vitlöksklyftor
1 tsk kanel
1 tsk kryddpeppar
2 tsk paprikapulver
2 tsk malen spiskummin
5 dl vatten
2 st köttbuljongtärningar
1 knippe persilja
1 knippe koriander
4 st grovtärnade morötter, ca 300 g
200g grovtärnad rotselleri
ca 200g 380g kokta kikärtor
Salt och peppar efter smak.

Maila inköpslista

Gör så här

Hetta upp en stekpanna på spisen. Bryn köttet runt om i olja.
Tillsätt lök, vitlök, morot, rotselleri och torra kryddor, rör om och låt steka i 5 minuter.
Sätt grytan på tillagningsenheten. Häll ned vatten och buljongtärningar så att det täcker köttet. Knyt ihop persilja och koriander och lägg ned i grytan. Sätt på locket. Låt gå på svag värme i 6 timmar.
Tillsätt sedan de avrunna kikärtorna och låt gå ytterligare 30 minuter på svag värme.
Servera med potatispuré, bulgur, couscous eller ris och toppa med persilja.