Da jeg boede i Hudson Valley, besøgte jeg et italiensk trattoria, som havde en fantastisk Aubergine Rollatini. Det har siden været en opskrift, som jeg har ønsket at tilpasse til Crock-Pot. Men da jeg skulle skrive det ned, blev jeg mindet om, at de traditionelle opskrifter kræver, at auberginen steges og dækkes med ost. Selv om de er velsmagende, er de ikke særlig nyttige. Så jeg besluttede mig for at lave en sundere version.
Du skal skære auberginen i tynde skiver, fylde den med spinat og ricottaost og derefter koge den i Crock-Pot. Super nemt og lækkert. Hvis du har masser af tomater i din have, kan du bruge dem i stedet for dåsetomater.

Opskrift og foto: New Leaf Wellness

Inga kommentarer »
Ingredienser

Ingredienser

  • 1 stor aubergine, skåret i tynde skiver
  • 1 tsk salt
  • 150 g spinatblade
  • 680 g ricottaost
  • 3 fed hvidløg
  • sort peber
  • 1 tsk italienske krydderier
  • 2 dåser knuste tomater
  • 115 g mozzarellaost
E-mail indkøbsliste
Gør dette

Gør dette

  • Skær auberginen i skiver på langs, læg dem på et stykke papir og drys dem med salt. Lad det virke i 10-15 minutter, tør salt og vand af. (Dette vil reducere bitterhed og overskydende fugt.)
  • Læg spinat på skiverne
  • Bland hvidløg, ricotta, peber og italienske krydderier i en skål. Læg blandingen på spinaten.
  • Rul dem sammen til ruller (luk evt. med tandstikkere). Læg rullerne i Crock-Pot. Hæld det over tomaterne.
  • Kog på lavt blus i 8-10 timer. Når der stadig er lidt tid tilbage, drysses mozzarellaen over, så den smelter.
  • Skær frisk basilikum og server med en god salat.

Diskussion om Aubergine Rollatini

Leave a Reply

Flere opskrifter med Vegetarisk
som hovedingrediens

Blomkålssuppe

schedule5 min.

4 / 5. 25

Kokossuppe i Express

schedule1t 15m

3 / 5. 79

Suppe med vilde ris og svampe

schedule45m

4 / 5. 43

UDFORSK MODELLER

Uanset om det er din første Crockpot, eller du leder efter en opgraderet model, så finder du den hos os. Nedenfor ser du nogle populære modeller.

CROCKPOT-SKOLE

Lær alt om den vidunderlige verden af Crockpot. Hvordan skal du tænke på krydderier, væskemængde og tilberedningstid? Hvordan opfører forskellige råvarer sig, når de tilberedes på forskellige måder? Sådan optimerer du smagen, teksturerne og oplevelsen af den mad, du tilbereder i en Crockpot. I vores Crockpot School lærer du alt, hvad du behøver for at blive en professionel i køkkenet.

Få mere at vide om Crockpot